Falafel
Prepara i tuoi falafel con il nostro tritacarne. Servili con tortillas, verdure e hummus!
Cibo
Utensili
Ingredienti
- 330 grammi di ceci secchi
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio (facoltativi)
- 50 grammi di prezzemolo o coriandolo fresco (oppure metà di ciascuno)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 60 ml di olio d’oliva per la teglia
Segui questi passaggi
- Mettere i ceci ammollo in acqua per almeno 12 ore prima di utilizzarli.
- Scolare i ceci e versarli in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato se si desidera, il prezzemolo o il coriandolo fresco tritati, il sale, il pepe nero, il cumino e il coriandolo.
- Mescolare gli ingredienti con un mestolo di legno.
- Montare sulla planetaria Ankarsrum il tritacarne (accessorio) con il disco forato da 4,5 mm.
- Passare il composto di ceci nel tritacarne.
- Aggiungere i semi di sesamo e l’olio d’oliva e mescolare con un cucchiaio.
- Accendere il forno a 200 °C e inserire nel ripiano centrale una teglia dai bordi alti con 60 ml di olio d’oliva.
- Formare delle polpettine (falafel) leggermente schiacciate, utilizzando circa 2 cucchiai di composto per ciascuna.
- Tirare fuori la teglia da forno dal forno e adagiarci con cautela i falafel. Spennellarli con l’olio d’oliva della teglia e infornare per circa 10-15 minuti.
- Estrarre la teglia, girare delicatamente i falafel e rimetterli in forno per altri 10 minuti.
- Sfornare i falafel e trasferirli su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina, per eliminare l’olio in eccesso.
- I tuoi falafel sono pronti da servire.
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