Insalata croccante di ispirazione asiatica
Questa insalata è un concentrato di gusto e croccantezza. Un bel contorno colorato e sano, dal piacevole equilibrio tra dolce e sapido.
Cibo
Utensili
Ingredienti
Insalata
- 200 g di cavolo rosso
- 100 g di carote
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 45 g di arachidi tritate
Salsa
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 g di olio neutro
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 lime, succo e scorza grattugiata finemente
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 peperoncino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- ½ cipolla rossa
- Coriandolo fresco e arachidi tritate per guarnire
Segui questi passaggi
- Iniziare dal condimento. In una ciotola, mescolare l’olio neutro, il miele, lo zucchero, l’aceto di vino bianco, la scorza di lime grattugiata finemente e il succo di lime. Tritare finemente la cipolla rossa, l’aglio e il peperoncino, quindi aggiungerli al condimento e mescolare.
- Appoggiare l’Assistent su un lato e montare il tagliaverdure con il tamburo di affettatura. Grattugiare il cavolo rosso a velocità media. Passare al tamburo per grattugiare a grana grossa e grattugiare le carote a velocità media. Tritare grossolanamente il coriandolo e le arachidi.
- Mescolare il cavolo rosso, la carota, le arachidi e il coriandolo in una ciotola capiente. Aggiungere il condimento e mescolare fino a ricoprire l’insalata. Guarnire con coriandolo fresco e alcune arachidi tritate.
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