Pesto con pistacchi e limone
Il pesto è un classico intramontabile: provalo con i pistacchi per renderlo ancora più speciale. Il limone aggiunge una nota di freschezza, per un condimento che si sposa alla perfezione con la pasta.
Cibo
Utensili
Ingredienti
- 1 limone, scorza e succo
- 120 g di pistacchi
- 150 g di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 80 g di basilico fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale in fiocchi
- Pepe nero
Segui questi passaggi
- Fissare lo spremiagrumi alla planetaria Ankarsrum.
- Grattugiare la scorza del limone e tagliarlo a metà.
- Spremere il limone a velocità media.
- Appoggiare la planetaria Ankarsrum su un lato e montare il frullatore.
- Nel frullatore, tritare grossolanamente le noci, quindi aggiungere l’olio d’oliva, il succo di limone, la scorza di limone e l’aglio. Frullare a velocità elevata per circa 30 secondi.
- Aggiungere il basilico e il parmigiano grattugiato, frullare il tutto fino a ottenere la consistenza desiderata. Per ottenere un pesto più liquido, aggiungere un po’ d’acqua.
- Condire con sale e pepe nero.
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