News Archive
Uncategorized
Hvorfor pizzastål?
Pizza med restaurantkvalitet på 2 minutter
Svensk pizzastål til pizza, brød og grill! Pizzastålet er utvunnet fra den svenske Kiruna-gruven, og bearbeidet i Norrlands innland. Hvor den håndlagde pizzaspaden av bjørk også er laget. Med Ankarsrums Pizzastål oppgrader du din vanlige ovn til å kunne gi varme som ligner en vedfyrt ovn – og dermed få pizza av høyeste kvalitet på bare 2 minutter. Grunnen til at du kan få så høy varme er at du bruker ovnens grillelementer fullt ut. Stålet fungerer også for alle typer brød som har kort steketid og også som stekebord på utendørsgrillen. Plasser Pizzastålet på en rost som du setter øverst i ovnen, ca. 5 cm fra grillelementet. Slå på den høyeste effekten på grillmodus og la stålet varmes opp i omtrent en time. Det solide Pizzastålet absorberer varmen fra grillelementet og varmes opp til ekstreme temperaturer. Legg inn pizzaen din ved hjelp av den håndlagde pizzaspaden fra Ankarsrum - på bare to minutter har du en dampende varm pizza med sprø kanter og en gyldenbrun bunn.Pizzastål som stekebord
Om du kan bruke Ankarsrum Pizzastål som stekebord? Ja, det går veldig bra. Pizzastålet kan også brukes ute på grillen, ikke bare til pizza, men også som stekebord for alt fra grønnsaker til sjømat og burgere. Med Ankarsrums solide Pizzastål får du et stekebord som ikke kjøler seg ned uansett hva du legger på av råvarer. Pizzastålet fra Ankarsrum håndterer det meste!Lang levetid
Pizzastålet vårt er laserskåret fra en solid stålplate og praktisk talt umulig å ødelegge. Pizzastålet, akkurat som vår Ankarsrum Assistent Original, kan sannsynligvis også arves i generasjoner hvis det tas godt vare på. Vi forventer at Pizzastålet vil vare i minst 30 år. Det viktigste er at stålet holdes tørt og rent under lagring, dette for å unngå rustdannelse. Ellers tåler stålet det meste! Hvis stålet har blitt brukt i ovnen, anbefales det at det avkjøles i minst en time og deretter vaskes og tørkes godt før lagring.Pizza med restaurantkvalitet på 2 minutter
Svensk pizzastål til pizza, brød og grill! Pizzastålet er utvunnet fra den svenske Kiruna-gruven, og bearbeidet i Norrlands innland. Hvor den håndlagde pizzaspaden av bjørk også er laget. Med Ankarsrums Pizzastål oppgrader du din vanlige ovn til å kunne gi varme som ligner en vedfyrt ovn – og dermed få pizza av høyeste kvalitet på bare 2 minutter. Grunnen til at du kan få så høy varme er at du bruker ovnens grillelementer fullt ut. Stålet fungerer også for alle typer brød som har kort steketid og også som stekebord på utendørsgrillen. Plasser Pizzastålet på en rost som du setter øverst i ovnen, ca. 5 cm fra grillelementet. Slå på den høyeste effekten på grillmodus og la stålet varmes opp i omtrent en time. Det solide Pizzastålet absorberer varmen fra grillelementet og varmes opp til ekstreme temperaturer. Legg inn pizzaen din ved hjelp av den håndlagde pizzaspaden fra Ankarsrum - på bare to minutter har du en dampende varm pizza med sprø kanter og en gyldenbrun bunn.Pizzastål som stekebord
Om du kan bruke Ankarsrum Pizzastål som stekebord? Ja, det går veldig bra. Pizzastålet kan også brukes ute på grillen, ikke bare til pizza, men også som stekebord for alt fra grønnsaker til sjømat og burgere. Med Ankarsrums solide Pizzastål får du et stekebord som ikke kjøler seg ned uansett hva du legger på av råvarer. Pizzastålet fra Ankarsrum håndterer det meste!Lang levetid
Pizzastålet vårt er laserskåret fra en solid stålplate og praktisk talt umulig å ødelegge. Pizzastålet, akkurat som vår Ankarsrum Assistent Original, kan sannsynligvis også arves i generasjoner hvis det tas godt vare på. Vi forventer at Pizzastålet vil vare i minst 30 år. Det viktigste er at stålet holdes tørt og rent under lagring, dette for å unngå rustdannelse. Ellers tåler stålet det meste! Hvis stålet har blitt brukt i ovnen, anbefales det at det avkjøles i minst en time og deretter vaskes og tørkes godt før lagring.
Uncategorized
Ankarsrum Assistent Original Forest Green
Forest Green er en varm, dypgrønn nyanse med en matt finish
som er en hyllest til naturen som omgir fabrikken i Ankarsrum, Småland.
Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue
Ocean Blue er en rik høyglanset blåfarge som glitrer som vannet.
Ankarsrum Assistent Original Forest Green
Forest Green er en varm, dypgrønn nyanse med en matt finish
som er en hyllest til naturen som omgir fabrikken i Ankarsrum, Småland.
Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue
Ocean Blue er en rik høyglanset blåfarge som glitrer som vannet.
Prisvinnende designikon lanseres i nye farger
Nye farger på en klassiker
Designklassikeren Ankarsrum Assistent Original ble lansert allerede i 1940. Nå kommer den prisvinnende og klassiske kjøkkenmaskinen i nye farger inspirert av vår nordiske natur. Kjøkkenmaskinen som blant annet ble kåret til «best i test» av Tek.no, lanseres i to nye farger – Forest Green og Ocean Blue. Fargene er i tråd med høstens interiørtrender og inspirert av den nordiske naturen. Med andre ord en perfekt julegave til alle mat- og bakeentusiaster som elsker å lage mat fra bunnen av. Ankarsrum Assistent Original er allerede tilgjengelig i 16 ulike farger – blant annet de klassiske fargene crème, svart og rød. De nye fargene er tilgjengelig i butikk nå i oktober. Marcus Grimerö, CEO i Ankarsrum Kitchen AB, sier at en kjøkkenmaskin ikke bare er noe som gjør matlagingen enklere. – Kjøkkenmaskinen er en viktig del av interiøret, og blir derfor ofte stående på benken når den ikke er i bruk. Vi jobber derfor kontinuerlig med å utøke fargesortimentet basert på gjeldende trender for å sikre at vi har noe for enhver smak, sier han. Helt siden 40-tallet har den robuste kjøkkenmaskinen Ankarsrum Assistent Original eltet, blandet, revet og vispet på det nordiske kjøkken. Maskinen er kjent for sin tidløse design og høye kvalitet. Den dag i dag produseres den for hånd i svenske Småland. – Vi er utrolig stolte over produktkvaliteten. Det er fint å jobbe med et produkt som ikke forbrukes, men som derimot går i arv fra generasjon til generasjon, sier Marcus Grimerö.
Ankarsrum Assistent Original Forest Green
Forest Green er en varm, dypgrønn nyanse med en matt finish
som er en hyllest til naturen som omgir fabrikken i Ankarsrum, Småland.
Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue
Ocean Blue er en rik høyglanset blåfarge som glitrer som vannet.
Ankarsrum Assistent Original®
Produsert i Sverige. Ankarsrum Assistent Original produseres og monteres for hånd i den kjente industribyen Ankarsrum i Småland. Kjøkkenmaskinen er laget for å vare og kommer med 7 års garanti. Hver maskin testes individuelt før den sendes fra fabrikken. Sveriges første kjøkkenmaskin. Ankarsrum Assistent Original ble lansert i 1940. Gjennom årenes løp har den fått forbedret motor, blitt utstyrt med trinnløs hastighetsregulering og fått overbelastningsbeskyttelse, noe som har gjort den sterkere og sikker i drift. Ni funksjoner som letter arbeidet ditt på kjøkkenet. Ankarsrum Assistent Original leveres med 18 forskjellige tilbehør som gjør at samme maskin kan vispe, blande, elte, mose, røre, male, rive og stappe pølser. Dagens kjøkkenmaskin er kompatibel med eldre modeller, noe som gjør at tilleggsutstyr kan brukes på tvers av generasjoner. Unik med høyere kapasitet. Man kan lage opp til 5 kg deig, med 1,5 liter væske ettersom bollen har et volum på hele 7 liter. Bollen sitter oppå girkassen som gjør at bollen roterer. Konstruksjonen gir optimalt samspill mellom motor og bolle og gjør maskinen både sterkere og mer effektiv. I tillegg er det lettere å fylle på ingredienser underveis for den som jobber på kjøkkenet. Stil. Denne karakteristiske og tidløse designen er like populær i dag som på 50-tallet. Den ble først utviklet av sivilingeniør Alvar Lenning og den crèmefargede originalen er nå komplementert av en mengde andre fargealternativer, nå totalt 13. For ytterligere informasjon, kontakt: Robin Bahl, daglig leder, Nordic Brand Hub AS Mail: [email protected] Telefon: + 47 40 84 84 81 www.ankarsrum.comNye farger på en klassiker
Designklassikeren Ankarsrum Assistent Original ble lansert allerede i 1940. Nå kommer den prisvinnende og klassiske kjøkkenmaskinen i nye farger inspirert av vår nordiske natur. Kjøkkenmaskinen som blant annet ble kåret til «best i test» av Tek.no, lanseres i to nye farger – Forest Green og Ocean Blue. Fargene er i tråd med høstens interiørtrender og inspirert av den nordiske naturen. Med andre ord en perfekt julegave til alle mat- og bakeentusiaster som elsker å lage mat fra bunnen av. Ankarsrum Assistent Original er allerede tilgjengelig i 16 ulike farger – blant annet de klassiske fargene crème, svart og rød. De nye fargene er tilgjengelig i butikk nå i oktober. Marcus Grimerö, CEO i Ankarsrum Kitchen AB, sier at en kjøkkenmaskin ikke bare er noe som gjør matlagingen enklere. – Kjøkkenmaskinen er en viktig del av interiøret, og blir derfor ofte stående på benken når den ikke er i bruk. Vi jobber derfor kontinuerlig med å utøke fargesortimentet basert på gjeldende trender for å sikre at vi har noe for enhver smak, sier han. Helt siden 40-tallet har den robuste kjøkkenmaskinen Ankarsrum Assistent Original eltet, blandet, revet og vispet på det nordiske kjøkken. Maskinen er kjent for sin tidløse design og høye kvalitet. Den dag i dag produseres den for hånd i svenske Småland. – Vi er utrolig stolte over produktkvaliteten. Det er fint å jobbe med et produkt som ikke forbrukes, men som derimot går i arv fra generasjon til generasjon, sier Marcus Grimerö.
Ankarsrum Assistent Original Forest Green
Forest Green er en varm, dypgrønn nyanse med en matt finish
som er en hyllest til naturen som omgir fabrikken i Ankarsrum, Småland.
Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue
Ocean Blue er en rik høyglanset blåfarge som glitrer som vannet.
Ankarsrum Assistent Original®
Produsert i Sverige. Ankarsrum Assistent Original produseres og monteres for hånd i den kjente industribyen Ankarsrum i Småland. Kjøkkenmaskinen er laget for å vare og kommer med 7 års garanti. Hver maskin testes individuelt før den sendes fra fabrikken. Sveriges første kjøkkenmaskin. Ankarsrum Assistent Original ble lansert i 1940. Gjennom årenes løp har den fått forbedret motor, blitt utstyrt med trinnløs hastighetsregulering og fått overbelastningsbeskyttelse, noe som har gjort den sterkere og sikker i drift. Ni funksjoner som letter arbeidet ditt på kjøkkenet. Ankarsrum Assistent Original leveres med 18 forskjellige tilbehør som gjør at samme maskin kan vispe, blande, elte, mose, røre, male, rive og stappe pølser. Dagens kjøkkenmaskin er kompatibel med eldre modeller, noe som gjør at tilleggsutstyr kan brukes på tvers av generasjoner. Unik med høyere kapasitet. Man kan lage opp til 5 kg deig, med 1,5 liter væske ettersom bollen har et volum på hele 7 liter. Bollen sitter oppå girkassen som gjør at bollen roterer. Konstruksjonen gir optimalt samspill mellom motor og bolle og gjør maskinen både sterkere og mer effektiv. I tillegg er det lettere å fylle på ingredienser underveis for den som jobber på kjøkkenet. Stil. Denne karakteristiske og tidløse designen er like populær i dag som på 50-tallet. Den ble først utviklet av sivilingeniør Alvar Lenning og den crèmefargede originalen er nå komplementert av en mengde andre fargealternativer, nå totalt 13. For ytterligere informasjon, kontakt: Robin Bahl, daglig leder, Nordic Brand Hub AS Mail: [email protected] Telefon: + 47 40 84 84 81 www.ankarsrum.com
Uncategorized
Mel
Brød mel
Mel som benyttes til brødbaking, ofte hvete, har høyt proteininnhold og lav fuktighet. Denne typen mel er nødvendig når du lager deig med gjær i. Under elteprosessen utvikles glutentråder (protein) som gjør deigen elastisk. Under hevingen blir gassene som gjæren produseres fanget i den elastiske deigen og deigen heves av gassene. Mel for brød kan benyttes til kaker og kjeks, men du kan oppleve at konsistensen blir tettere enn du ønsker. Hvis du skal male ditt eget mel for brødbaking så anvend "hard" hvete siden denne har høyere proteininnhold. Eldre kornsorter som spelt har også høyt nok proteininnhold for å benyttes til gjærdeiger.Alle formål mel eller vanlig hvetemel
Vanlig hvetemel bruker å ha en jevnere fordeling mellom protein og fuktighet. Hvetemel kan anvendes når man baker med gjær, men deigen hever kanskje ikke like mye som du ønsker. Hvetemel kan også brukes til kaker og kjeks, det gir et litt bedre resultat enn om du benytter mel for brød. Hvis du skal male ditt eget hvetemel kan "hard" hvete benyttes (for gjærdeiger) eller "myk" hvete (for enklere brød). Eldre kornsorter som spelt kan også benyttes siden det har noe høyere fuktinnhold.Mel for baking
Mel for baking av kaker og andre bakverk har oftest høy fuktighet og lavt proteininnhold. Siden det er mindre protein (gluten) er denne typen mel utmerket til kaker, terter og andre bakverk der man ønsker et mer luftig resultat. Man kan for eksempel benytte ekstra fint hvetemel som ofte inneholder litt bakepulver. Hvis du skal male ditt eget hvetemel kan "hard" hvete benyttes (for gjærdeiger) eller "myk" hvete (for enklere brød). Eldre kornsorter som spelt kan også benyttes siden det har noe høyere fuktinnhold.Brød mel
Mel som benyttes til brødbaking, ofte hvete, har høyt proteininnhold og lav fuktighet. Denne typen mel er nødvendig når du lager deig med gjær i. Under elteprosessen utvikles glutentråder (protein) som gjør deigen elastisk. Under hevingen blir gassene som gjæren produseres fanget i den elastiske deigen og deigen heves av gassene. Mel for brød kan benyttes til kaker og kjeks, men du kan oppleve at konsistensen blir tettere enn du ønsker. Hvis du skal male ditt eget mel for brødbaking så anvend "hard" hvete siden denne har høyere proteininnhold. Eldre kornsorter som spelt har også høyt nok proteininnhold for å benyttes til gjærdeiger.Alle formål mel eller vanlig hvetemel
Vanlig hvetemel bruker å ha en jevnere fordeling mellom protein og fuktighet. Hvetemel kan anvendes når man baker med gjær, men deigen hever kanskje ikke like mye som du ønsker. Hvetemel kan også brukes til kaker og kjeks, det gir et litt bedre resultat enn om du benytter mel for brød. Hvis du skal male ditt eget hvetemel kan "hard" hvete benyttes (for gjærdeiger) eller "myk" hvete (for enklere brød). Eldre kornsorter som spelt kan også benyttes siden det har noe høyere fuktinnhold.Mel for baking
Mel for baking av kaker og andre bakverk har oftest høy fuktighet og lavt proteininnhold. Siden det er mindre protein (gluten) er denne typen mel utmerket til kaker, terter og andre bakverk der man ønsker et mer luftig resultat. Man kan for eksempel benytte ekstra fint hvetemel som ofte inneholder litt bakepulver. Hvis du skal male ditt eget hvetemel kan "hard" hvete benyttes (for gjærdeiger) eller "myk" hvete (for enklere brød). Eldre kornsorter som spelt kan også benyttes siden det har noe høyere fuktinnhold.
Uncategorized
Baking med en Assistent i forhold til for hånd
Hvorfor en kjøkkenassistent er uunnværlig for både bake- og matlagingentusiaster
En kjøkkenassistent kombinerer en solid ståldesign med en kraftig motor, noe som gjør den til et uunnværlig verktøy for både bakere og kokker. I utgangspunktet er en assistent et ekstra par store, sterke armer på kjøkkenet ditt. En mikser som kan utføre en rekke oppgaver mens du arbeider med et annet element i matlaging eller baking. Assistenten er også bedre og mer effektiv til å blande ingredienser enn et menneske kan være! Siden Assistenten kan arbeide på egenhånd kan du bruke denne tiden til å finne frem ingredienser eller forberede neste steg, så Assistenten sparer deg både for tid og gir deg mulighet til å holde bedre oversikt over hva som skjer på kjøkkenet! Assistenten tar også hånd om ensformige og arbeidskrevende oppgaver, alt dette bidrar til bedre resultater og en morsommere tid på kjøkkenet! Hvis du baker mye brød eller rundstykker anbefaler vi virkelig å bruke en Assistent. Når Assistenten elter deigen blir brødet eller rundstykkene mye mykere og luftigere. Det blir en stor forskjell på resultatet sammenlignet med å elte for hånd. Kjøkkenmaskinen bør også ha en tilstrekkelig kraftig motor; jo sterkere motor, desto bedre er den til håndtere større og grovere deiger. Du kan videre øke støtten du får på kjøkkenet ved å anskaffe en rekke tilbehør til Assistenten din, som vil gjøre det mulig å kutte grønnsaker, blande suppe eller kanskje kverne kjøtt til dine egne hamburgere.Hvorfor en kjøkkenassistent er uunnværlig for både bake- og matlagingentusiaster
En kjøkkenassistent kombinerer en solid ståldesign med en kraftig motor, noe som gjør den til et uunnværlig verktøy for både bakere og kokker. I utgangspunktet er en assistent et ekstra par store, sterke armer på kjøkkenet ditt. En mikser som kan utføre en rekke oppgaver mens du arbeider med et annet element i matlaging eller baking. Assistenten er også bedre og mer effektiv til å blande ingredienser enn et menneske kan være! Siden Assistenten kan arbeide på egenhånd kan du bruke denne tiden til å finne frem ingredienser eller forberede neste steg, så Assistenten sparer deg både for tid og gir deg mulighet til å holde bedre oversikt over hva som skjer på kjøkkenet! Assistenten tar også hånd om ensformige og arbeidskrevende oppgaver, alt dette bidrar til bedre resultater og en morsommere tid på kjøkkenet! Hvis du baker mye brød eller rundstykker anbefaler vi virkelig å bruke en Assistent. Når Assistenten elter deigen blir brødet eller rundstykkene mye mykere og luftigere. Det blir en stor forskjell på resultatet sammenlignet med å elte for hånd. Kjøkkenmaskinen bør også ha en tilstrekkelig kraftig motor; jo sterkere motor, desto bedre er den til håndtere større og grovere deiger. Du kan videre øke støtten du får på kjøkkenet ved å anskaffe en rekke tilbehør til Assistenten din, som vil gjøre det mulig å kutte grønnsaker, blande suppe eller kanskje kverne kjøtt til dine egne hamburgere.
Uncategorized
Gluten
Alt om gluten med Ankarsrum
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Dette betyr at gluten er noe som allerede er tilstede når du begynner å forberede deigen din. (Forutsatt at du ikke baker glutenfritt, da. (Les mer om dette her.)) Ved baking av brød gjør gluten deigen lettere å arbeide med og gir en bedre heving. Gluten i hvete produserer den beste bakekvaliteten. Det er derfor viktig at minst halvparten av melet som brukes i en deig skal være hvetemel, helst finmalt mel eller lignende, for å sikre at deigen hever godt og at brødet blir porøst og luftig. (Les mer om forskjellige melalternativer her..)Glutentråder
Når du baker, vil du være sikker på at har gluten i deigen som danner glutentråder. Disse trådene tjener som vegger, og holder luftboblene (karbondioksidet) som dannes under heving inne i deigen, noe som gjør brødet luftig. Glutentråder dannes ved å elte og kna deigen. Når deigen knas, dannes koblinger i proteinkjedene / glutenet. Et stort antall svakere tråder dannes ganske raskt. Hvis du stopper på dette punktet, med svake koblinger, får du et brød som ikke hever. Dette er ikke hva du vil, da elting av deigen over lengre tid bidrar til å danne sterke glutenstrenger. Ved å fortsette å kna deigen, blir disse svake leddene brutt, og nye sterkere koblinger danner. Det er denne prosessen som gjør deigen føler fastere når den har blitt knadd lenger. Å oppnå dette resultatet er mye lettere når du bruker en kjøkkenassistent i bakingen. En av styrkene til Ankarsrum Assistent er den unike måten den knar deigen på og skape disse sterke koblingene. Deigen spinner ikke bare rundt; Når bollen roterer mens deigkniven og deigrullen eller deigkroken arbeider med deigen, sikrer at deigen blir riktig knadd. Ankarsrum Assistent er først og fremst knyttet til at man jobber med deigen med en deigrulle, som gir en lignende prosess som tradisjonell knaing for hånd, selv om maskinen er langt mer effektiv og kan gjøre jobben lett. Du bør prøve å unngå å legge til mer mel når du har startet timeren og den mer intense delen av eltingen har startet. å tilsette mel i forskjellige stadier betyr at deler av deigen eltes i ulik tid, noe som gir uregelmessige glutentråder.Når er deigen klar?
En metode du kan bruke for å sjekke om deigen er fullstendig knadd, er å klype av et stykke av deigen og forsiktig trekke den fra hverandre. Hvis deigen er klar, er den bøyelig og holder sammen, og danner et tynt "glutenvindu". Deigen skal føles elastisk og litt "tøff". Hvis den ikke er ferdig, vil deigen bryte straks og føles langt mindre tøyelig. Mer som følelsen av leire. Hvis dette skjer, rull deigen sammen og kna litt mer for hånd. Hvis deigen føles mer bøyelig etter dette, vet du at den må eltes lenger. Hvis deigen allerede var elastisk og bestått testen, men du fortsetter å kna den, er det fare for at du bryter de sterke koblingene som har dannet seg. Deigen mister deretter sin motstand og kan "spre" seg. Dette er et sikkert tegn på at en deig har blitt overarbeidet.Alt om gluten med Ankarsrum
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Dette betyr at gluten er noe som allerede er tilstede når du begynner å forberede deigen din. (Forutsatt at du ikke baker glutenfritt, da. (Les mer om dette her.)) Ved baking av brød gjør gluten deigen lettere å arbeide med og gir en bedre heving. Gluten i hvete produserer den beste bakekvaliteten. Det er derfor viktig at minst halvparten av melet som brukes i en deig skal være hvetemel, helst finmalt mel eller lignende, for å sikre at deigen hever godt og at brødet blir porøst og luftig. (Les mer om forskjellige melalternativer her..)Glutentråder
Når du baker, vil du være sikker på at har gluten i deigen som danner glutentråder. Disse trådene tjener som vegger, og holder luftboblene (karbondioksidet) som dannes under heving inne i deigen, noe som gjør brødet luftig. Glutentråder dannes ved å elte og kna deigen. Når deigen knas, dannes koblinger i proteinkjedene / glutenet. Et stort antall svakere tråder dannes ganske raskt. Hvis du stopper på dette punktet, med svake koblinger, får du et brød som ikke hever. Dette er ikke hva du vil, da elting av deigen over lengre tid bidrar til å danne sterke glutenstrenger. Ved å fortsette å kna deigen, blir disse svake leddene brutt, og nye sterkere koblinger danner. Det er denne prosessen som gjør deigen føler fastere når den har blitt knadd lenger. Å oppnå dette resultatet er mye lettere når du bruker en kjøkkenassistent i bakingen. En av styrkene til Ankarsrum Assistent er den unike måten den knar deigen på og skape disse sterke koblingene. Deigen spinner ikke bare rundt; Når bollen roterer mens deigkniven og deigrullen eller deigkroken arbeider med deigen, sikrer at deigen blir riktig knadd. Ankarsrum Assistent er først og fremst knyttet til at man jobber med deigen med en deigrulle, som gir en lignende prosess som tradisjonell knaing for hånd, selv om maskinen er langt mer effektiv og kan gjøre jobben lett. Du bør prøve å unngå å legge til mer mel når du har startet timeren og den mer intense delen av eltingen har startet. å tilsette mel i forskjellige stadier betyr at deler av deigen eltes i ulik tid, noe som gir uregelmessige glutentråder.Når er deigen klar?
En metode du kan bruke for å sjekke om deigen er fullstendig knadd, er å klype av et stykke av deigen og forsiktig trekke den fra hverandre. Hvis deigen er klar, er den bøyelig og holder sammen, og danner et tynt "glutenvindu". Deigen skal føles elastisk og litt "tøff". Hvis den ikke er ferdig, vil deigen bryte straks og føles langt mindre tøyelig. Mer som følelsen av leire. Hvis dette skjer, rull deigen sammen og kna litt mer for hånd. Hvis deigen føles mer bøyelig etter dette, vet du at den må eltes lenger. Hvis deigen allerede var elastisk og bestått testen, men du fortsetter å kna den, er det fare for at du bryter de sterke koblingene som har dannet seg. Deigen mister deretter sin motstand og kan "spre" seg. Dette er et sikkert tegn på at en deig har blitt overarbeidet.
Uncategorized