Ingredienser
Marengs
- 4 eggehviter (romtempererte)
- 2 dl sukker
- 1 krm eddik (12%)
- Noen dråper rosa konditorfarge
Topping
- 2,5 dl kremfløte
- Friske bær – f.eks. bringebær, blåbær, jordbær eller rips
Cloudy Pink – Rosa marengs
En oppskrift inspirert av vår nye maskinfarge Cloudy Pink – en myk, lysrosa nyanse med følelse av vårskyer og sukkerspinn. Disse marengsene er like vakre som de er gode. Sprø utenpå, myke inni og toppet med luftig krem og bær.
Slik gjør du
-
Sett ovnen på 100 °C (varmluft). Kle et stekebrett med bakepapir.
-
Monter kjøkkenmaskinen med vispebolle og ballongvisper.
-
Visp eggehvitene til et fast skum på høy hastighet. Tilsett eddik. Hell deretter i sukkeret litt etter litt mens du fortsetter å vispe til marengsen blir blank og stiv.
-
Tilsett noen dråper rosa konditorfarge og rør forsiktig til fargen er jevnt fordelt.
-
Sprøyt ut 6 større, runde marengsbunner på brettet. Stek i nedre del av ovnen i 75–90 minutter. Marengsen skal føles tørr på overflaten, men gjerne være litt myke i midten.
-
La avkjøles i avslått ovn med døren på gløtt.
-
Rengjør og tørk både vispebollen og ballongvispene grundig. Monter deretter vispebollen på kjøkkenmaskinen, fest ballongvispene og visp fløten til krem.
-
Toppa varje maräng med en generös klick grädde och rikligt med färska bär.
-
Tips! Marängerna kan förberedas dagen innan och förvaras torrt. Lägg på grädden och bären precis före servering!
