Ingredienser
- 8 st eggehviter
- 300 gram melis
- 2 ts maisstivelse
- 1 ts eddike
Topping
- 3 dl fløte
- 250 gram mascarponeost
- 60 gram melis
- 1 st lime (revet limeskall)
- 150 gram bjørnebær
- 150 gram bringebær
- 150 gram blåbær
- 35 gram kokosflak
Dobbel Pavlova med mascarponekrem
En perfekt dessert på julaften. Dobbel Pavlova med mascarponekrem og bær. Marengs er lett å lage med Ankarsrum, bruk vispebollen og ballongvispene.
-
Sett ovnen på 125 °C
-
Monter vispebollen og ballongvispene på Assistenten.
-
Tilsett eggehvitene og visp på høy fart til du ser myke topper. Tilsett sukkeret litt og litt mens du fortsetter å vispe (på lavere hastighet).
-
Fortsett å vispe (på høyere hastighet) til marengsen er glatt. Sjekk med fingertuppene at sukkeret er helt oppløst.
-
Tilsett maisstivelse, mel og eddik og visp til alt er blandet.
-
Legg bakepapir på et stekebrett.
-
Bruk en skje og legg marengs forsiktig på stekebrettet. Fordel røren jevnt på 2 sirkler som skal bli ca 25 cm i diameter. Stek i ca. 45 minutter.
-
Åpne ovnen og la marengsen stå i ovnen til den er avkjølt.
-
Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvispene igjen.
-
Visp fløte, mascarponeost, limeskall og melis.
-
Plasser en marengsbunn på et serveringsbrett og ha på halvparten av mascarponetoppingen. Legg på neste bunn og så resten av toppingen. Til slutt pyntes det med bær og kokosflak.
