Ingredienser
Ingefær- og limedressing
- 100 g usaltede cashewnøtter
- 2–3 lime (ca. 100 ml limesaft)
- 100 ml vann
- En liten bit ingefær
- 1 ts salt
- 1 ts løkpulver
- ¼ ts hvitløkspulver
- Chiliflak
- Svart pepper
Fargerik coleslaw
- 300 g rødkål
- 300 g hodekål
- 300 g brokkoli
- (Vegan) fetaost
- Melon
- Bringebær
- Ferske urter som mynte, sitronmelisse eller koriander
Fargerik Coleslaw
Fargerik coleslaw med ingefær- og limesaus
Slik gjør du
-
Bløtlegg cashewnøttene i varmt (nykokt) vann i 15 minutter.
-
Monter kjøkkenmaskinen med sitruspresseren.
-
Press 2–3 lime for å få omtrent 100 ml limesaft
-
Monter kjøkkenmaskinen med blenderkannen.
-
Tøm og skyll de bløtlagte cashewnøttene, og miks dem sammen med limesaft, vann, ingefær og krydder til du får en kremet saus. Smak til med krydder og salt om nødvendig.
-
Monter kjøkkenmaskinen med grønnsakskutteren.
-
Strimle kål og brokkoli.
-
Bland de strimlede grønnsakene med dressingen. Du kan justere mengden dressing etter smak.
-
Tilsett (vegan) fetaost, melon, bær og ferske urter.
-
Oppbevar salaten godt tildekket i kjøleskap i opptil 2 dager.
