Ingredienser
- 25 g fersk gjær
- 4 dl melk
- 2 dl vann
- 90 g rapsfrøolje
- 2 ss sirup
- 1/2 ss salt
- 50 g Husk (psylluim)
- 190 g bokhvetemel
- 110 g maisstivelse
- 110 g havremel
- 50 g vanlig hirse
- 1 egg
Glutenfritt brød
Selvfølgelig er det også mulig å bake glutenfritt med Ankarsrum. Vi anbefaler at du bruker deigrullen til dette. Her er en oppskrift på et kaldhevet glutenfritt brød som er perfekt til frokost eller snacks.
-
Sett opp Assistenten med bolle, deigrulle og deigkniv
-
Bland kald melk med vann, løs opp gjæren.
-
Tilsett olje, sirup, salt og Husk.
-
Bland bokhvetemel, maisstivelse, vanlig hirse og havremel. Kna deigen på middels hastighet i fem minutter.
-
Tilsett egget og bland. Det er litt klissete.
-
Sett på hevelokket og sett i kjøleskapet over natten.
-
Sett ovnen på 250 °C. Legg bakepapir et stekebrett.
-
Form deigen til et brød på bakepapiret. Stekes i den nedre delen av ovnen i 20 minutter.
-
Senk varmen til 175 °C og stek i ytterligere 20-25 minutter eller til brødet høres hult ut når du dunker på undersiden av det.
-
La brødet avkjøles helt på en rist før du skjærer skiver av brødet.
