Ingredienser
Jeon
- 1 squash (ca. 220–250 g)
- 1 middels stor gulrot
- 1 liten gul løk
- Ca. 2 vårløk
- 1 grønn chili
- 1,5 dl hvetemel
- 1,5 ss potetmel
- Ca. 1,5 dl kaldt vann (Merk: Grønnsaker inneholder ulik mengde væske, så vannmengden kan variere).
- 0,5 ts salt
- 1/4 ts malt hvit pepper
Saus/dipp
- 2 ts sesamfrø
- 1,5 ss gochugaru
- 1 hvitløksfedd
- 0,75 dl lys soyasaus
- 0,5 dl svart riseddik
- 2 ss ristet sesamolje
- 0,5 dl vann
Jeon – koreanske pannekaker
Koreanske jeon er en type pannekake du kan variere med sesongens grønnsaker og valgfritt protein. Server dem nystekte for en sprø pannekake sammen med en nøtteaktig, syrlig og litt sterk dipp.
Slik gjør du
-
Forbered alle grønnsakene som skal rives.
-
Hakk chili og skjær vårløken i tynne strimler.
-
Bland sammen hvetemel, potetmel og vann.
-
Riv alle grønnsakene med rivetrommelen på Ankarsrum.
-
Bland inn salt, pepper, chili og vårløk sammen med grønnsakene, og rør inn melblandingen.
-
Varm en stekepanne med matolje på middels varme og legg et tynt lag av grønnsaksrøren i pannen. Stek ca. 2,5 minutter per side (til gyllen og sprø). For ekstra sprø pannekaker, bruk rikelig med olje og avslutt stekingen på litt høyere varme på begge sider. Det er lettere å snu dem hvis du lager litt mindre pannekaker.
-
Server umiddelbart sammen med dippen.
