Ingredienser
- 750g carré eller lignende del fra gris
- 750g bog, høyrygg eller lignende del fra storfe
- 3,5dl havregryn (helst fiberberiket)
- 3dl vann
- 2 egg (str. L)
- 1/2 kopp kalvefond
- 2 løk som du river eller kutter veldig pent. (vi foretrekker rødløk for en litt mildere smak).
- 1,5 ss grov sennep
- 1 ss sirup eller honning
- 2 ts finmalt svart pepper (best nykvernet)
- 3 ts salt
Kjøttbolleoppskrift
Sett opp kjøttkvernen som anvist på Assistenten din, hvilken hullskive du velger er litt smak og behag, men for kjøttboller anbefaler vi en ganske finmalt kjøttdeig.
-
Sett opp kjøttkvernen som anvist på Assistenten din, hvilken hullskive du velger er litt smak og behag, men for kjøttboller anbefaler vi en ganske finmalt kjøttdeig.
-
Skjær først opp kjøttet i mindre biter.
-
Start Assistenten og kvern kjøttet til kjøttdeig.
-
Når kjøttdeigen er ferdig, bytt tilbehør på din Ankarsrum og sett opp stålbollen med deigrull og deigskrape.
-
Begynn med å legge havregryn som du smuldrer litt, i stålbollen sammen med vann, la stå og svelle i et par minutter.
-
Hell deretter i de andre ingrediensene og bland sammen til en jevn farse.
-
Prøvestek gjerne litt av farsen for å sjekke om du trenger mer salt eller pepper.
-
Rull kjøttbollene dine i den størrelsen du ønsker, men ett tips er å gjøre dem litt større, da blir de ekstra saftige og gode.
-
Stek deretter kjøttbollene i en blanding av smør og olje (halvparten av hver). Så er det bare å nyte.
-
PS. Det går utmerket å fryse ned kjøttbollene. PPS. Oppskriften er både laktose- og glutenfri hvis du velger havregryn som er fra ren havre.
