Ingredienser
- 3 1/4 dl hvetemel
- 0,5 dl sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 1/2 ts salt
- 150 g smør (romtemperert)
- 3 ss sitronsaft eller kaldt vann
Fyll
- 4-5 små pærer
- 3 ss lys sirup
Pensling
- 1 egg
Pynt
- 33 g mandelflak
- 1 ss sukker
Pæregalette
Denne pæregaletten er en elegant dessert som er så lett å lage. Galetten har en fantastisk sprø deig med et søtt og saftig pærefyll. Du bør servere med en skje vaniljeis eller en vaniljesaus
GJØR SLIK
-
Sett opp Ankarsrum med vispebolle og mørdeigsvisper
-
Bland mel, sukker, kardemomme og salt.
-
Kutt smøret i mindre biter og tilsett i melblandingen. Visp til deigen er smuldrende.
-
Tilsett sitronsaft og visp i 1-2 minutter.
-
Kna deigen for hånd. Form deigen til en plate, pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Sett ovnen på 175 °C varmluft.
-
Legg deigen på et bakepapir og kjevl ut til en sirkel, ca. 3 mm tykk. Bruk en stor tallerken (ca. Ø27 cm) som mal og kutt deigen til rundt denne. Hvis deigen fester seg til kjevlen, legg bakepapir på toppen av deigen og fortsett å kjevle.
-
Flytt så deigen til et stekebrett med bakepapir.
-
Skyll pærer. Skjær i tynne skiver og legg på toppen av deigen, la det være igjen ca. 3 cm kant uten pærer. Drypp sirup på toppen og brett så kanten over
-
Pensle kanten med slått egg og dryss med mandelflak og sukker
-
Stek i midten av ovnen i 25-30 minutter, til kanten er lett brunet
-
Server galette lunken med vaniljeis, vaniljekrem eller -saus.
