Ingredienser
- 4 dl digestivekjeks
- 100 g smør
- 4 dl kremost
- 3 dl kremfløte
- 1 dl pistasjkrem
- 1 dl melis
- Finrevet skall av 1 sitron
- Hakkede pistasjnøtter eller spiselige blomster til dekor
Pistasj‑ostekake med sitronskall
Denne pistasj‑ostekaken med sitronskall er både kremet og frisk, med en sprø bunn av digestivekjeks. Fyllet består av en lett og luftig blanding av kremost, fløte og pistasjkrem, som gir kaken en vakker grønn farge og herlig smak. Topp med hakkede pistasjnøtter eller spiselige blomster for en festlig finish.
Slik gjør du:
-
Smelt smøret.
-
Knus kjeksene til fine smuler og bland med det smeltede smøret.
-
Trykk blandingen godt ut i bunnen av en springform, 24 cm.
-
Sett formen i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
-
Fest vispebollen og ballongvispene på kjøkkenmaskinen.
-
Visp kremosten og melisen til det blir glatt og luftig. Tilsett kremfløten og visp til blandingen blir lett og kremet.
-
Vend forsiktig inn pistasjkremen og sitronskallet. Bland til røren er jevnt grønn og glatt.
-
Hell fyllet over bunnen. La stå i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne lenger for best konsistens.
-
Topp med hakkede pistasjnøtter eller spiselige blomster før servering.
