Ingredienser

Deig

100 g smør
25 g fersk gjær (eller 10 g tørrgjær)
2,5 dl melk
1 dl kremfløte
100 g sukker (1 dl)
1 egg
En klype salt
480-540g hvetemel (8-9 dl)

Fyll

125 g romtemperert smør
100 g brunt sukker (1 dl)
1 ss mel
2 ss kanel
2 epler

Topping

1 egg
120 g melis (2 dl)
1-2 ss vann
100 g pekannøtter

Amerikanske kanelboller med eple og pekannøtter!

Kanelboller med en vri! Vi tar deg med på et kulinarisk eventyr mens vi lager disse amerikanskinspirerte herlighetene. Epler og pekannøtter legger til herlig knas i hver bit.

Brød

Følg disse trinnene

Smelt smøret og bland med melk og kremfløte. Varm opp blandingen til 37°C.
Sett opp Assistenten med Stålbollen, Deigrullen og Deigkniven.
Smuldre den ferske gjæren (eller tilsett tørrgjær) i bollen, og tilsett deretter de resterende ingrediensene til deigen. Start maskinen på lav hastighet og øk gradvis til middels. Elt deigen i 10-15 minutter.
Sett på hevelokket og la deigen heve i 60 minutter.
Bland sammen alle ingrediensene til fyllet, unntatt eplene. Riv eplene grovt og press ut saften.
Kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 30 x 40 cm. Fordel fyllet jevnt over hele deigoverflaten. Fordel deretter de revne eplene over fyllet.
Rull sammen på langsiden og skjær 12 like brede stykker. Legg bitene (bollene) på et smurt stekebrett, brett ned kanten under hver bolle.
Dekk til bollene og la heve i 45 minutter.
Forvarm ovnen til 225°C.
Pensle bollene med et pisket egg. Stek bollene midt i ovnen i ca. 8-10 minutter.
La bollene avkjøles helt.
Tilsett gradvis vann til melis for å skape en jevn glasur. Ha glasuren over bollene og dryss pekannøtter på toppen.
Nyt dine deilige amerikanske kanelboller med eple og pekannøtter!