Ingredienser
4 Baguetter
- 500 ml vann
- 2.25 ss tørrgjær eller 25 g fersk gjær
- 2 ss olivenolje
- 1 ss salt
- 5.5 kopper brødmel
Tips
- Hvis du ønsker en sprø skorpe på baguettene, spray litt vann inn i ovnen når du setter inn brødet. Åpne deretter ovnsdøren og slipp dampen ut etter ca 5 minutter.
Baguetter
Server nybakte baguetter til en god suppe. Eller, del en baguett i to og påfør et smakfullt pålegg og du har en rask lunsj hjemme eller på en dagstur!
-
Monter rustfri stålbolle, deigkniv og deigkrok på Assistenten din.
-
I en liten kjele, varm vannet til 37°C hvis du benytter fersk gjær eller til 41°C hvis du benytter tørrgjær.
-
TØRR GJÆR: tilsett vann og gjær i Assistentens stålbolle og bland på lav hastighet til det begynner å blande seg. Slå av Assistenten og la stå til det skummer, ca 10 minutter. FERSK GJÆR: smuldre gjær i bollen, tilsett vann og bruk Assistenten på lav hastighet til gjæren oppløses.
-
Tilsett olivenolje, salt og halvparten av melet. Bland på lav hastighet til deigen begynner å bli fast. Du kan hjelpe Assistenten ved å trekke litt i armen et par ganger. Tilfør sakte mer mel til ca. 1 kopp er igjen. Hvis deigen er for klebrig, tilsett litt mel om gangen til deigen er myk og ikke klissete.
-
Øk hastigheten til middels. Sett timeren på 5 minutter og la deigen bli eltet.
-
Dekk bollen med hevelokket og la den heve til dobbel størrelse, 1-2 timer.
-
Slå ut deigen på en overflate hvor det ligger litt mel.
-
Del deigen i fire deler, form dem til baguetter ved å snurre og trekke ut hver del. Plasser dem på et bakebrett med bakepapir.
-
Dekk baguettene med et håndkle og la dem heve i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 275°C.
-
Stekes i midten av ovnen i ca 15 minutter.
-
Plasser baguettene på en rist for avkjøling.
