Ingredienser
Paideig:
- 360 g hvetemel
- 75 g smør
- 1 dl melk
- 1 egg
- 1 ts salt
- Egg til børsting
Fyll:
- 100 g kjøttdeig
- 100 g fetaost
- 1 gul løk
- 30 g rosiner
- 30 g svarte oliven (grovhakkede)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- salt og pepper
Empanadas
Empanadas med kjøttdeig av lam, oliven, fetaost og rosiner. Som piroger, men med tynnere deig og bedre fyll. Perfekt som mellommåltid.
-
Skrell og hakk løken
-
Stek kjøttdeig og løk raskt i olivenolje (sauté).
-
Smak til med spisskummen, paprika, salt og pepper.
-
Bland med rosiner og oliven og la avkjøle mens du lager deigen.
-
1. Sett ovnen på 175 °C
-
Bland alle ingrediensene i Ankarsrum og arbeid sammen til en jevn deig. La stå i kjøleskapet minst 30 minutter.
-
Bruk lasagnerullen til å rulle ut plater. Kutt 12 rundinger fra platene og fordel kjøttfyllet på den ene halvdelen. Topp med smuldret fetaost og brett over deig så du får en halvmåne.
-
Trykk kantene sammen med en gaffel. Hvis de ikke festes, børst kanten med litt vann.
-
Legg dem på en stekeplate. Pensle med piskede egg.
-
Stek dem midt i ovnen i ca. 25 minutter. Server med en god dipp og knasende salat.
