Ingredienser

Flatbrød

Topp med favorittilbehøret ditt!

Mat surdeigen ca. 8 timer før baking. Når den bobler fint, bland deigen med melk, krydder, sirup og salt i stålbollen.
Monter Assistenten med en stålbolle, deigrull og deigkniv. Vend inn melet og bland sammen til en deig. Tilsett i smøret og kna deigen kort i ca. 2-3 minutter ved lav hastighet. La hvile i 1 time.
Kna deigen med deigrullen i noen minutter, og la deretter deigen heve tildekket i ca 3 timer.
Forvarm pizzastålet i en time på maksimal effekt (gjerne grill og 300 grader om ovnen går til det) før du skal steke flatbrødet.
Del deigen i 20 like stykker og mel disse lett slik at de ikke tørker ut. Form hver deigbit til en liten rund bolle. Vend bollen i mel og kjevl ut med et slett kjevle. Avslutt med å lage struktur med et mønstret kjevle.
Stek i ca. 20-30 sekunder på forvarmet pizzastål i ovnen. Bruk pizzaspaden til å håndtere brødene.
Legg brødene umiddelbart på for eksempel en stor rund tallerken, og tildekk med et kjøkkenhåndkle eller lignende. Stable brødene oppå hverandre og sørg for å holde brødene tildekket slik at de ikke tørker ut.
Topp med favorittilbehøret ditt!