Ingredienser
Deig
- 150 g smør
- 210 g mel
- 2 ss melis
- ½ ts salt
- 3 ss sitronjuice eller kaldt vann
- 2 ts kardemomme
Fyll
- 200 g mandelmasse
- 75 g smør (romtemperert)
- 1 egg (50g)
- 90 g sukker
- 2 ts blå valmuefrø
- 1 ts kardemomme
- ½ sitron, juice og revet skall
- 1 klype salt
Blåbærfyll:
- 90 g sukker
- 2 ss maisstivelse
- 250 g frosne blåbær
- Pensling: 1 vispet egg
Pynt: Mandelflak Blå valmuefrø
Galette med blåbær, kardemomme og sitron
Tips til en smakfull kake til din neste sommerfest!
-
Sett opp Assistenten med vispeboller og mørdeigsvisper.
-
Bland mel, melis, kardemomme og salt, del så smør i biter og bland inn i melblandingen. Visp til deigen er tørr. Ha i sitronjuice og visp litt til. La deigen hvile i kjøleskapet for minst 30 minutter.
-
Bland mandelmassen med alle ingrediensene for fyllet. Smak til med sitron, skal være litt surt. Sett dette til side.
-
Bland blåbær med sukker og maisstivelse, sett til side.
-
Sett ovnen på 180 °C varmluft.
-
Rull ut deigen til en rund form på et bakepapir – ca. 3 mm tykk. Bruk gjerne en stor asjett som mal og skjær rundt. Spre fylle på deigen, la 4 cm rundt kanten være uten fyll. Legg blåbærene på toppen av fyllet og brett så kanten over bærene. Pensle så med egg og strø mandelflak over.
-
Stek galetten i midten av ovnen for 25-30 minutter til den har fått fin farge. Server varm med vaniljeis eller vaniljesaus.
