Ingredienser
Kake
- 200 gram romtemperert smør
- 270 gram sukker
- 10 st eggeplommer
- 200 ml romtemperert melk
- 240 gram mel
- 4 ts vaniljesukker
- 4 ts bakepulver
Marengs
- 10 st eggehviter
- 450 gram sukker
- 2 dl mandelflak
Vispet bringebær panna cotta
- 300 g ferske eller tinte bringebær
- Juice 2 sitroner
- 8 dl fløte
- 180 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 6 st gelatinplater
Pynt
- 1 liter fløte med litt sukker
- 500 g frosne bringebær
- 2 st bokser friske bringebær
Kake med bringebær panna cotta
Her er den perfekte kake til en stor fest!
-
Legg gelatinplatene i kaldt vann. Tin bringebærene i en sausepanne og ha i fløte, sitronjuice, vaniljesukker og sukker. La det småkoke i ca 4 minutter.
-
Bland godt og sil dette i en bolle, legg til gelatinplatene og bland sammen. Legg i kjøleskapet I minst 2 timer, helst over natten.
-
Sett ovnen på 140 °C (varmluft, dekk formene med bakepapir)
-
Visp smør og sukker i 5 minutter i Assistenten din. Visp så inn en og en eggeplomme, og til slutt blander du inn melken.
-
Ha i mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha røren i midten av 2 former med 2-3 cm klaring til kantene.
-
Visp eggehvitene til skum, ha i en tredjedel av sukker om gangen og visp til du har en fast og blank marengs. Spre marengsen på toppen av kakedeigen og spre godt med mandelflak over. Stek i 25-30 minutter til margensen har en lys brunfarge og ser sprø ut.
-
La kaken kjøle seg helt før servering.
-
Del kakebunnen i 2 og legg de 2 delene på et brett. Visp panna cotta og hell i en sprøytepose, og pynt hele kaken. Visp fløten med litt sukker lett og pynt med sprøytepose. Ha kremen og bringebær på toppen av kaken. Avslutt med litt frisk pynt som mynte eller roseblader.
