Ingredienser
- 300 g fløte
- 270g sukker
- 70 g lys sirup
- 1 klype salt
- 1-2 ts lakrispulver, avhengig av hvor godt du liker lakris
- 1/2 ss nykvernet kardemomme
- 25 g romtemperert smør
Garnityr
- Lakrisgranulat
- Havsalt
- Nykvernet kardemomme
Kardemomme- og lakriskarameller
Lag denne kardemomme- og lakriskaramellen som en julegodbit eller hjemmelaget julegave.
-
Kok fløte, sukker, sirup og salt i en gryte. Tilsett lakrispulver og kardemomme, kok til du når ca 120 °C. Rør av og til, ikke for mye.
-
Forbered en bakeform med bakepapir, ca. 20x20cm.
-
Monter Assistenten med vispebolle og ballongvisper.
-
Hell røren i vispebollen og visp i ca. 2 minutter. Dette for å avkjøle røren litt før smøret tilsettes i to omganger. Visp på middels hastighet til temperaturen har falt til 50 °C, hell røren i bakeformen og dryss med lakris, kardemomme og havsalt.
-
La det avkjøles helt, kutt i biter og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet til du vil servere godbitene. Nyt!
