Sett opp kjøttkvernen som anvist på Assistenten din, hvilken hullskive du velger er litt smak og behag, men for kjøttboller anbefaler vi en ganske finmalt kjøttdeig.

Ingredienser

750g carré eller lignende del fra gris
750g bog, høyrygg eller lignende del fra storfe
3,5dl havregryn (helst fiberberiket)
3dl vann
2 egg (str. L)
1/2 kopp kalvefond
2 løk som du river eller kutter veldig pent. (vi foretrekker rødløk for en litt mildere smak).
1,5 ss grov sennep
1 ss sirup eller honning
2 ts finmalt svart pepper (best nykvernet)
3 ts salt

Kjøttbolleoppskrift

Sett opp kjøttkvernen som anvist på Assistenten din, hvilken hullskive du velger er litt smak og behag, men for kjøttboller anbefaler vi en ganske finmalt kjøttdeig.

Mat

Slik gjør du det:

Sett opp kjøttkvernen som anvist på Assistenten din, hvilken hullskive du velger er litt smak og behag, men for kjøttboller anbefaler vi en ganske finmalt kjøttdeig.
Skjær først opp kjøttet i mindre biter.
Start Assistenten og kvern kjøttet til kjøttdeig.
Når kjøttdeigen er ferdig, bytt tilbehør på din Ankarsrum og sett opp stålbollen med deigrull og deigskrape.
Begynn med å legge havregryn som du smuldrer litt, i stålbollen sammen med vann, la stå og svelle i et par minutter.
Hell deretter i de andre ingrediensene og bland sammen til en jevn farse.
Prøvestek gjerne litt av farsen for å sjekke om du trenger mer salt eller pepper.
Rull kjøttbollene dine i den størrelsen du ønsker, men ett tips er å gjøre dem litt større, da blir de ekstra saftige og gode.
Stek deretter kjøttbollene i en blanding av smør og olje (halvparten av hver). Så er det bare å nyte.
PS. Det går utmerket å fryse ned kjøttbollene. PPS. Oppskriften er både laktose- og glutenfri hvis du velger havregryn som er fra ren havre.