![Cheesekace Ankarsrum](https://www.ankarsrum.com/img-srv/4Bx1vQSZ-c0DJzjYphwR64j78CBlPxvWnI1iNk9A65w/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:2673:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE0LzIwMTkvMDYvQ2hlZXNlY2FrZS1BbmthcnNydW0tYmFrYWxpdGUuc2VfLmpwZw.webp)
Ingredienser
Kokosbunn
- 50 gram saltet smør
- 90 gram sukker
- 200 gram kokosflak
- 2 egg
Fylling
- 500 gram kremost
- 90 gram sukker
- 3 egg
Topping
- 500 ml creme fraiche
- 90 gram melis
- 0.5 tbsp vaniljesukker
Dekorasjon
- 100 ml pisket krem
- 12 jordbær
Ostekake med kokos og jordbær
Tre lag ostekake med kokosbunn og jordbær.
-
Sett owen til 175°C.
-
Dekk bunnen og sidene av en bakepanne med pergamentpapir.
-
Smelt smøret i en sauspanne og la det avkjøles.
-
Monter assistenten din med vispskål og cookievisker.
-
Tilsett smeltet smør, sukker, kokosflak og egg og la det blande.
-
Legg stiv smeten i bakepannen og trykk den med fingrene i bunnen. Bake i owen i 10 minutter.
-
Monter assistenten med vispskål og kakevisker.
-
Legg alle ingrediensene til fyllingen og bland det sammen.
-
Legg på fyllingen på toppen av kokosbunnen. Bake i ytterligere 25-30 minutter.
-
La kaken avkjøles i ca 45 minutter.
-
Visp alle ingrediensene for topping og legg på toppen av kaken.
-
Bake i ytterligere 10-15 minutter.
-
La kaken avkjøles helt. Helst i kjøleskapet over natten.
-
Pisk kremet i assistenten ved hjelp av piskeskålen og ballongen hvisker.
-
Dekorer kaken med krem og jordbær.