Ingredienser
Kardemommeboller
- 125 gram melkefritt smør
- 5 dl havremelk
- 125 gram sukker
- 11 gram tørr gjær
- 2 ts malt kardemomme
- 2 ts salt
- 750 gram fint hvetemel
Pepperkaker
- 100 gram melkefritt smør
- 70 gram brunt sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts pepperkakekrydder
- 1 ts kardemomme
- 0.5 ts salt
- 195 gram mel
- 100 ml havrebasert matfløte (ikke smaksatt)
- Melis til bollene
Pepperkaker og kardemommeboller
Pepperkaker og kardemommeboller laget med litt ekstra kjærlighet. Den perfekte kosen i julen, og de er veldig enkle å lage med Ankarsrum Assistent Original.
-
Smelt smøret og la avkjøles.
-
Varm havremelk til 42 C og hell den i stålbollen fra Ankarsrum.
-
Tilsett sukker og kjør Assistenten på lav-medium hastighet.
-
Dryss tørr gjær på toppen og la det sette seg i noen minutter.
-
Tilsett kardemomme, salt og mel litt etter litt mens maskinen kjører på lav-medium hastighet.
-
Tilsett smeltet smør helt på slutten og kna deigen i 10 minutter, lav-medium hastighet.
-
Dekk bollen og la deigen heve på et varmt sted i 1 time.
-
Ha deigen på en godt melet overflate, tilsett mer mel hvis deigen føles for klebrig. Rull deigen i små baller. Avhengig av størrelsen, vil oppskriften gi 15-20 små boller.
-
Legg bollene på et stekebrett, dekk til og la heve i ca 15 minutter
-
Steke bollene i ovnen i ca 3-5 minutter, tilpasse steketiden til størrelsen på bollene.
-
Ta ut bollene og trykk forsiktig et pepperkakehjerte på toppen av bollene, stek i ytterligere 3-6 minutter eller til bollene har en nydelig gylden farge.
-
Lag pepperkakedeig mens bolledeigen hever
-
Visp meierifritt smør og sukker i Ankarsrumen – bruk vispebollen og mørdeigsvispene
-
Tilsett alle tørre ingredienser mens du visper og tilsett havrefløten sist. Visp til alt er godt blandet.
-
Kjevle så deigen tynt (ca. 0,5 cm) på et bakeark. Lag små hjerter eller en annen form du liker.
-
Trykk forsiktig på toppen av halvstekt bolle og stek så i ovnen i ca 3-6 minutter til klar (avhengig av størrelse).
-
La bollene avkjøles en stund og dryss melis på toppen. Nyt disse fantastiske godbitene!
-
Det blir røre til over og de ekstra pepperkakene baker du ut og steker på 225 C i ca 5-8 minutter.
