Pitabrød

Sett opp Assistenten med stålbolle, deigrulle og deigkniv

Bland vann, salt, sukker og olje med Assistenten

Bland melet sammen med gjær i en separat bolle

Hell melblandingen i Assistenten og kna på lav hastighet i ca. 5-8 minutter

Deigen er klar når du gjøre glutentest, hvis den fortsatt er klebrig, kan du la deigen hvile i 5 minutter, fortsett å kna litt mer, og om du fortsatt trenger det, kan du tilsette litt mer mel.

Ta deigen, snu og brett den og form den til en ball, pensle innsiden av bollen med olje og legg deigen tilbake og pensle den også med oljen og dekk til med hevelokket

La deigen heve i rundt 1-2 timer til den har doblet seg i størrelse

Tøm ut deigen og kna den forsiktig, og del den deretter i to like deler. Del hver del i 6 like deler og rull hver del til en liten ball, dryss litt mel over dem og dekk til med plastfolie.

Ta et pitaemne (deigball) om gangen og legg på en melet overflate. Dryss litt mel over og kjevl ut til en rund sirkel (rundt 15 cm i diameter og rundt 0,5 cm tykk). Pass på at pitaemnet kjevles jevnt og har samme tykkelse, ellers vil det ikke blåse seg opp i ovnen

Legg pitabrødene på en melet overflate og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem hvile i ca. 20-30 min

Mens pitabrødene hever, slå på ovnen på 230 °C og sett inn Ankarsrum pizzastål midt i ovnen (ovnen må forvarmes 30 min før du begynner å steke pitabrødene)

Mel forsiktig Ankarsrum pizzaspade og legg ett pitabrød på den og skyv inn på pizzastålet i ovnen, gjenta en gang.

La de to pitabrødene stekes til de blåser seg opp (rundt 2-4 minutter) og bruk deretter en kjøkkenklype for å snu dem. La dem steke i ytterligere 1 minutt og ta dem ut. Oppbevar de ferske bakte pitabrødene pakket inn i kjøkkenhåndkleet slik at de forblir myke mens du steker resten av pitabrødene