Ingredienser
Pastadeig
- 500g hvetemel (finmalt semulegryn eller pastamel)
- 4 egg
- 3,5 ss nøytral olje
Spinat- og ricottafyll
- 1 pose fersk spinat, ca 65 g
- 0,75 dl ricotta-ost
- 0,75 dl finrevet parmesan
- 1 liten fedd hvitløk
- 1/4 sitron, finrevet zest (skall) + saft
- salt og sort pepper
Ravioli fylt med spinat og ricotta
Oppdag en smaksopplevelse utenom det vanlige med vår fantastiske oppskrift på hjemmelaget ravioli fylt med en deilig kombinasjon av spinat og ricotta. Ved hjelp av kjøkkenmaskinen og lasagnerullen vår kan du enkelt lage denne deilige retten som vil trollbinde smaksløkene dine og imponere gjestene dine. Ta matlagingen til nye høyder med vårt enkle og effektive kjøkkenutstyr.
-
Monter den rustfri stålbollen, deigkniv og deigrulle på Assistenten din.
-
Tilsett alt melet i bollen og start Assistenten på lav hastighet.
-
Legg til ett egg om gangen.
-
Tilsett oljen og trekk armen mot midten av bollen etter behov for å bidra til å blande ingrediensene. Lås armen ca. 3 cm fra siden av bollen når blandingen har blitt til deig. Sett timeren på 8 minutter og la Assistenten gjøre knajobben.
-
Plasser deigen på en lett melet bakeoverflate og kna litt til.
-
Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme og stek spinaten til det meste av væsken har fordampet. Fjern fra varmen og bland med ricotta, hakket hvitløk, revet sitronskall og sitronsaft. Miks til blandingen er jevn med en stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper. Overfør blandingen til en sprøytepose eller like enkelt bare finn frem en skje for å fordele den (se senere steg under).
-
Sett spinatblandingen til side og monter lasagnevals-tilbehøret på din Ankarsrum Assistent. Del deigen i 3-4 biter og dryss på litt mel. Flat ut hvert stykke med hendene og kjør de gjennom pastavalsen på laveste hastighet, still inn valsen på #0.
-
Brett deigen og dryss lett med mel igjen. Kjør pastaen gjennom pastavalsen flere ganger og øk hastigheten gradvis hver gang til deigen er myk og smidig. Avslutt med valsen på innstilling #5.
-
Legg den utkjevlede deigen på en lett melet overflate. Fordel spinatblandingen på halvparten av deigen, og la det være plass mellom hvert fyll. Brett over den andre halvdelen av deigen og trykk, klipp eller stans ut individuelle ravioli-biter.
-
Kok ravioli i kokende saltet vann i ca 5 minutter, eller til de flyter til overflaten. Serveres varm med revet parmesanost og en salat.
