• 7 års garanti
  • Høy kapasitet
  • Svensk design
Ankarsrum recipe

Ingredienser

Deig

  • 18 dl havremelk
  • 150 g gjær
  • 400 g sukker
  • 3 ss malt kardemomme
  • 4 ts salt
  • 2500 g mel (+ mer hvis det trengs)
  • 350 g melkefritt mykt smør/margarin

Fyll

  • 800 g melkefri kvarg (Alpro eller gresk variant med vanilje fungerer best)
  • 100 g sukker
  • 1 ts vaniljepulver (hvis du ikke bruker kvarg med vaniljesmak
  • 800 g bringebær (frosne eller ferske)
  • ca 3 dl lønnesirup for pensling

Rundstykker med bringebær

Hvorfor lage vanlige rundstykker når du kan lage de med bringebær? Lag deig til opptil 100 rundstykker på en gang i en Ankarsrum.

Brød

    Følg disse trinnene:

  1. Sett opp Assistenten med stålbolle, deigkrok og deigkniv.

  2. Varm opp havremelken til ca. 40 °C.

  3. Hell melken i stålbollen.

  4. Smuldre gjæren i bollen.

  5. Start Ankarsrum Assistent på lav hastighet.

  6. Tilsett kardemomme, salt og sukker og bland sammen.

  7. Tilsett litt og litt mel.

  8. Når du har tilsatt ca ¾ av melet, tilsett smeltet smør.

  9. Sett Assistenten på medium hastighet og tilsett resten melet.

  10. Beveg bakearmen på maskinen litt frem og tilbake for å hjelpe til med knaingen. Du trenger ikke å låse armen.

  11. Sett timeren på 10 minutter.

  12. Del deigen i tre deler. La en del bli liggende i bollen og tildekk med hevelokket. Legg de to andre delen i hver sin bolle og tildekk.

  13. La deigen heve et varmt sted i 45 – 60 minutter.

  14. Legg en deig om gangen på en melet overflate og del denne i tre deler.

  15. Form hver del til en deigrull og del denne i små biter. 9 deler blir ganske store rundstykker, så du kan fint lage 12-15 om du liker mindre rundstykker. Form hver bit til en ball og plasser disse på et stekebrett med bakepapir.

  16. Tildekk og la rundstykkene etterheve i 15 minutter.

  17. Bland kvarg og sukker til fyll.

  18. Forvarm ovnen til 200 °C.

  19. Hell mel på en egnet plate/flat asjett. Dypp bunnen av et smalt drikkeglass i melet og press et rundt hull i midten av hvert rundstykke.

  20. Fyll hullet med 2-3 bringebær og 1-2 ss kvarg-sukker blanding. Ha gjerne 1-2 bringebær på toppen også om du ønsker.

  21. Pensle rundstykkene med lønnesirup.

  22. Stek i ovnen i 15 minutter eller til rundstykkene er gylne og faste.

  23. Gjenta til alle rundstykkene er stekt.

Loading