• 7 års garanti
  • Høy kapasitet
  • Svensk design
Ankarsrum recipe

Ingredienser

Dough

  • 2,5 dl fløte (med vanilje)
  • 2,5 dl vann
  • 125 g smør (smeltet)
  • 50 g gjær
  • 1 ts salt
  • 210 g lys sirup
  • 1 ts nykvernet kardemomme
  • 1 g safran
  • Ca. 900 g mel

Fyll

  • 200 g mandelmasse
  • 125 g romtemperert smør
  • 1,5 ss vaniljesukker
  • 1,5 ss maisstivelse

Safranboller

Bak med safran denne julen. Her er en oppskrift på safranboller fylt med mandelmasse. Du må prøve disse!!

Brød

    Følg disse trinnene

  1. Smelt smør og tilsett fløte + vann, varmetil ca. 37 °C.

  2. Monter Assistenten med bolle, deigkniv og deigrulle.

  3. Smuldre gjæren i bollen og tilsett væsken.

  4. Tilsett safran, kardemomme, salt og sirup.

  5. Rør ut gjæren og tilsett deretter halvparten av melet, kjør Assistenten på halv hastighet i noen minutter.

  6. Tilsett deretter litt mel om gangen til du får en glatt deig.

  7. Kna til deigen er blank og begynner å løsne fra kanten av bollen.

  8. Dekk med hevelokket og hev i ca 1-1,5 timer. I mellomtiden kan du forberede fyllet

  9. Fyll

  10. Monter Assistenten med vispebolle og mørdeigsvisper.

  11. Visp smøret med vaniljesukker og maisstivelse.

  12. Tilsett deretter mandelpastaen og visp sammen til en jevn røre.

  13. Lag boller

  14. Snu den ferdige deigen opp ned på et melet bakeplate.

  15. Kjevl ut en sctor firkant.

  16. Spre fyllet jevnt.

  17. Brett deretter i to slik at du får et rektangel med alt fyllet inni. Ta en kniv/pizzakutter og lag strimler. Vri først strimlene og deretter «fletter» du strimlene til boller. Stekes ved ca. 200 °C. Så snart bollene er ute av ovnen, pensler du med sirup og drysser over sukker.

Loading