Ingredienser

Safransmørkake

Prøv denne herlige og vakre safransmørkaken med hvit sjokolade, pistasjnøtter og gojibær.

Plasser et bakepapir i bunn av kakeformen og smør kantene.
Monter stålbolle, deigkniv og deigrulle på Assistenten.
Varm opp melken til 37°C i en liten sausepanne.
Smuldre gjæren i bollen, tilsett melk. Start opp Assistenten med deigrullen rett ved kanten av bollen, på lav hastighet. Bland til gjæren har løst seg opp.
Tilsett romtemperert smør.
Knus safran sammen med litt sukker i en morter.
Tilsett safranblandingen, egg, sukker, salt og mel i stålbollen.
Øk hastigheten til medium. Lås armen (2-4 cm) fra kanten av bollen. Sett timeren på 5 minutter og la maskinen kna.
Dekk stålbollen med hevelokket og la deigen heve i 2 timer.
Kvern sjokoladen og nøttene.
Jobb litt med deigen på en melet overflate og kjevle ut til et rektangel, ca. 36 cm bredt.
Spre smør, sukker og hvit sjokolade utover deigen.
Rull deigen fra langside til langside og kutt opp rullen i 8 biter (ca. 4,5 cm brede).
Plasser en av bitene, på høykant, i midten av kakeformen. Plasser de andre bitene i en sirkel rundt denne.
La heve i 2 timer under et håndkle.
Set oven to 200 °C (390°F)
Brush the buns with egg and bake in the oven for 15 minutes.
Sett ovnen på 200 °C
Pensle med egg og stek i ovnen i 15 minutter. Senk temperaturen til 175°C og stek i 15 minutter til.
Lag den enkle sirupen og pensle på toppen av kaken. Dekorer med gojibær, pistasjnøtter og melis.