• 7 års garanti
  • Høy kapasitet
  • Svensk design
Ankarsrum recipe

Ingredienser

Dough

  • 5 dl melk
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g sukker (1,5 dl)
  • 2 ts kardemomme, nykvernet
  • 1 ts salt
  • Ca. 800 gram hvetemel
  • 150 g smør, romtemperatur

Sitron- og vaniljekrem:

  • 2,5 dl melk
  • ½ vaniljestang
  • 3 eggeplommer
  • Revet skall fra en sitron
  • 75g sukker
  • 2 ss maisstivelse
  • 25g smør

Glasur:

  • 50g smør
  • 150g sukker

Solboller

La solskinnet komme inn med disse solbollene. De er laget med en sitron- og vaniljekrem.

Dessert

    Følg disse trinnene:

    Deig:

  1. Varm opp melken til 37°C

  2. Sett opp Assistenten med Deigrullen og Deigkniven.

  3. Smuldre gjæren i stålbollen og tilsett melken, start maskinen på lav hastighet.

  4. Tilsett sukker, kardemomme, salt, mel og smøret i bollen.

  5. Still timeren på 10 minutter og elt deigen på middels hastighet. Sett på Hevelokket og la deigen heve i 30 minutter.

  6. Krem:

  7. Kok vaniljestangen og melk, la blandingen avkjøles i 15 minutter.

  8. Bland sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og sitronskall til en godt blandet røre. Tilsett vaniljemelken sakte.

  9. Varm blandingen på lav middels varme under omrøring. Må ikke begynne å koke.

  10. Ta av fra varmen, fjern vaniljestangen og tilsett smøret. Sil kremen og la den avkjøles.

  11. Deig:

  12. Del deigen i 24 stykker og form fine boller. Legg dem på et stekebrett. La bollene heve til de har doblet seg i størrelse, ca. 30 minutter.

  13. Forvarm ovnen til 225°C

  14. Lag en grop i bollene og tilsett kremen.

  15. Stek i 8-10 minutter midt i ovnen.

  16. Når bollene er avkjølt, smelt smøret, pensle bollene og dryss litt sukker over.

Loading