Ingredienser
Paideig
- 210 g mel
- 3 ss kaldt vann
- 150 g smørterninger
- 1 ts malt spisskummin
Fyll
- 4 egg
- 3 dl kremfløte
- 1 dl helmelk
- 300 g revet Västerbottenost
- 1 ts honning
- Salt og svart pepper
Pynt
- 1 boks rømme, pisket (Smetana)
- Rogn fra hvit fisk
- Syltet rødløk
- Hakket gressløk
Sommerklassiker
En svensk sommerklassiker. Pai med Västerbottenost og rogn.
-
Sett opp Assistenten med vispebollen og mørdeigsvispene. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra spisskummin og bland sammen på høy hastighet.
-
Legg paideigen på et bakepapir. Tilsett malt spisskummin, og jobb sammen raskt i deigen. Flat ut deigen med hendene og legg i en pose, avkjøles i minst 30 minutter.
-
Rull ut deigen med en kjevle i en tynn base og dekk et stekebrett med bakepapir, ca 22-24 cm i diameter. Trykk på kantene og lag mønster med en gaffel. Sett paiskorpen i fryseren i minst 30 minutter.
-
Sett ovnen på 200 °C varmluft. Forbak paiskorpen i 10-12 minutter midt i ovnen. La den deretter avkjøles litt.
-
Lag fyllet: Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvisper. Visp raskt egg, kremfløte og melk. Tilsett Västerbottenost, honning, salt og svart pepper, og visp igjen (her kan den hende du må bytte til mørdeigsvispene om røren er tykk).
-
Fyll paiskorpen med fyll og stek midt i ovnen i ca. 30-35 minutter.
-
Ta ut paien og la den avkjøles.
-
Dekorer paien med pisket rømme (Smetana), rogn, syltet rødløk og hakket gressløk.
