Toastbrød

Monter den rustfri stålbollen, deigkniv og deigrulle på Assistenten din.

I en liten kjele, varm melken til 37°C (hvis fersk gjær) eller til 41°C (hvis tørrgjær). Tørr gjær: Tilsett melk og gjær i bollen og bland på lav hastighet til alt er løst opp. Slå av Assistenten og la stå til det skummer, ca 10 minutter. Fersk gjær: Smuldre gjær i bollen, tilsett melk, og kjøre Assistenten på lav hastighet, fest deigrullen inntil bollekanten. Kjør til all gjær er oppløst.

Tilsett smør, sukker, salt og halvparten av melet. Bland på lav hastighet til deigen begynner å komme sammen, trekk armen inn mot sentrum etter behov for å bidra til å blande ingrediensene. Tilfør sakte mer mel til ca. 1 kopp er igjen. Hvis deigen er for klebrig, tilsett litt mel om gangen til deigen er myk og ikke klissete.

Lås armen 2-4 cm fra kanten av bollen.

Juster hastigheten til middels. Still inn timeren på 8 minutter for å kna deigen.

Sett hevelokket på bollen og la deigen heve til dobbel størrelse, 0,5-1 time.

Slå ut deigen på en melete overflate og del inn i 4 like store deler. Form hver del til et brød og legg dem på en bakeplate med bakepapir.

Pensle sidene av brødene med smeltet smør, dette gjør det lettere å skille dem etter steking.

Dekk og la dem heve i 20 minutter.

Varm opp ovnen til 225°C.

Pensle med egg og dryss med valmue- eller sesamfrø. Stekes i den nedre delen av ovnen i 30 minutter eller til gylden brun.

Dekk brødet med et kjøkkenhåndkle og avkjøl på en rist.