• 7 års garanti
  • Høy kapasitet
  • Svensk design
Ankarsrum recipe

Ingredienser

Kardemommesukker:

  • 1 ss nykvernet kardemomme
  • 135 g sukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • Bland kardemomme med sukker og vaniljesukker.

Deig:

  • 50 g gjær
  • 5 dl melk (helst helmelk)
  • 1,5 ss nykvernet kardemomme
  • 200 g smør
  • 280 g lys sirup
  • 1 egg
  • Ca. 1 kg mel
  • 1.5 ts salt

Vaniljekrem:

  • 5 egg
  • 135 g sukker
  • 1/2 vaniljestang (skrap ut frøene og la vaniljestangen koke med)
  • 2 ts maisstivelse (Maizena)
  • 1 g salt
  • 4 dl melk (helst helmelk)

Vaniljeboller med kardemomme

Vaniljeboller med kardemomme. Må vi i det hele tatt fortelle deg at disse er utrolige?

Brød

    Følg disse trinnene - Deig

  1. Smelt smør i gryten og tilsett melk, sirup, kardemomme, salt

  2. Deigvæsken skal være rundt 37 ° C

  3. Sett opp Assistenten med stålbolle, deigrulle og deigkniv

  4. Tilsett gjæren og deretter deigvæsken, start på lav hastighet til gjæren oppløses.

  5. Tilsett litt mel om gangen, på middels lavhastighet.

  6. Tilsett deretter mer mel til du får en jevn deig som heller er litt klebrig enn tørr.

  7. Det er viktig å elte deigen i minst 10-12 minutter slik at glutentråder bygger seg opp.

  8. La heve i minst en time med bolledekselet på bollen slik at fuktigheten beholdes.

  9. Snu deretter deigen opp ned uten behandling og rull ut et stort rektangel.

  10. Skjær deretter strimler på ca 1cm.

  11. For å danne «knuter», ta to strimler og vri dem sammen,

  12. Form deretter til en virvel og ha vaniljekrem i midten.

  13. La så heve igjen i ca 45 min.

  14. Stek ved 225 ° C i ca. 15 minutter.

  15. Pensle bollene med brunt smør så snart de kommer ut av ovnen og dryss over kardemommesukkeret.

  16. Vaniljekrem:

  17. Visp sammen alle ingrediensene i en gryte (tilsett melk sist).

  18. Varm opp til like før kokepunktet under omrøring (må ikke begynne å koke)

  19. La den stå på varmen til den tykner uten å koke.

  20. Fjern vaniljestangen og la kremen avkjøles litt til det er på tide å fylle bollene.

Loading