Ingredienser
Lasagneplater
- 390 gram durum hvetemel
- ca 2 dl vann
- 3 ss olivenolje
Marinarasaus
- 150-200 gram røkt tofu (eller annen marinert tofu)
- 1 ss olivenolje
- 1 løk
- 2-3 hvitløksfedd
- 800 gram hermetiske knuste tomater
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts Balsamico
- 2-3 ts vegetabilsk kjøttkraftpulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts tørket basilikum
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts sukker
- salt etter behov (avhengig av saltnivået på kjøttkraftpulveret)
Vegansk "Ost" Saus
- 4 dl havrebasert fløte eller annen meierifri fløte
- 150 gram vegansk revet ost
- 1-2 ts vegetabilsk kjøttkraftpulver
- 2 ts maisstivelse
- Til servering: fersk basilikum
Vegansk Lasagne
En ny favoritt som er enkel å lage med lasagnevalsen vår. Så god!
-
Sett opp Assistenten med stålbolle i rustfritt stål, deigkniv og deigrulle
-
Tilsett alt melet i bollen og start Assistent ved lav hastighet.
-
Tilsett vann langsomt i bollen.
-
Tilsett oljen og trekk armen mot midten av bollen etter behov, for å bidra til å samle ingrediensene. Lås armen 2-4 cm fra kanten av bollen når deigen er samlet. Still inn timeren på 5 minutter og la deigen eltes.
-
Legg deigen på en melet bakeflate og kna kort.
-
Dekk til og la hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
-
Monter Ankarsrum Lasagnavals.
-
Del pastadeigen i 6-8 deler.
-
Start med lasagnevalsen på 0 og rull et stykke deig gjennom valsen. Mel deigen mellom hver valsing for best resultat
-
Øk til 2,3 og deretter til 4 og vals til ønsket tykkelse er nådd.
-
Legg lasagneplatene på en godt melet overflate og gjenta til all deigen er brukt.
-
Fra denne deigen får du nok lasagneplater til 2 lasagner, og du kan også lage andre typer pasta med denne deigen. Oppbevar restdeigen i kjøleskapet godt dekket av plastfilm i opptil 2 dager.
-
Forvarm ovnen til 200 C°
-
Press tofuen tørr og smuldre den i små biter.
-
Kutt løk og hvitløk.
-
Varm olje i en panne og stek løk og hvitløk. Tilsett smuldret tofu og stek til tofuen begynner å brune seg litt.
-
Tilsett tomater, tomatpuré, Balsamico og krydder og la det småkoke på lav varme under et lokk i minst 15 minutter.
-
Kok de veganske ostesausingrediensene i en gryte til du har en tykk og kremete saus.
-
Tilsett først marinaralaget, deretter lasagneplater og så vegansk ostesaus. Gjenta til du er ferdig med alle ingrediensene og ostesausen er det siste laget.
-
Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter eller til ostelaget blir gyldent.
-
Nyt med fersk basilikum!
