Ingredienser
Pizza deig:
- 550 g mel (du kan bruke 1/2 Durum hvetemel og 1/2 hvetemel)
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 11 g tørr gjær
- 3-3,5 dl (eller etter behov) varmt vann (oppvarmet til 42 C)
- 2 ss olivenolje
Topping
- Olivenolje for pensling av minipizzaene
- Tomatbasert pizzasaus
- Vegansk grønn pesto
- Marinerte rødbeteskiver (se oppskrift nedenfor)
- Ferske kirsebærtomater
- Halvtørket eller tørket kirsebærtomat
- Kalamata-oliven
- Strimlet vegansk ost
- Vegansk feta
- Pinjekjerner
- Fersk basilikum
Marinerte rødbeter:
- 1 middels rødbete (ca. 150 g)
- 2 ss tamari- eller soyasaus
- 1 ss Ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ss sitronsaft
- 1/2 ts lønnesirup
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts paprika
- 1/4 ts røkt paprika
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts salt
- ~1/8 ts tørket chili/kajenne eller lignende sterkt krydder
Veganske minipizzaer
Raske veganske minipizzaer. Når du ikke vil vente for lenge på at deigen skal bli klar og du vil ha pizza samme dag, er dette en enkel oppskrift for deg!
-
Forbered rødbeter og marinade først. Med en skarp kniv eller mandolin skjær rødbeten i tynne skiver. Bland alle marinadeingrediensene sammen. Smak og tilsett krydder som røkt paprika eller kajenne hvis du vil ha sausen sterkere. Legg rødbetene i en beholder i marinaden slik at hver skive er dekket. La rødbetene marinere mens du forbereder pizzadeigen, minst 60 minutter.
-
Sett opp Ankarsrum Assistent med stålbolle, deigrulle og deigkniv.
-
Start Assistenten på lav hastighet, tilsett sakte det varme vannet i bollen. Tilsett deretter de tørre ingrediensene i bollen: mel, salt, sukker og tørrgjær, mens du knar på lav hastighet med deigrullen. Hvis deigen føles for tørr, tilsett mer vann litt etter litt og kna til deigen blir glatt, rundt 3 minutter. Tilsett også 2 ss olivenolje mens du elter deigen.
-
Når deigen er glatt og enkelt slipper ut av bollen, dekk til bollen, f.eks. med det medfølgende hevelokket, og la deigen heve i ca. 60 minutter.
-
Plasser Ankarsrum Pizzastål i øvre del av ovnen og forvarm ovnen på maksimal varme med grillfunksjonen slått på. Ankarsrum pizzastål bør forvarmes i minst 60 minutter.
-
Når deigen er klar, legg den på en melet bakeflate, snu den en gang og del i 10-12 like deler. Press hver deigdel med fingertuppene og så du forsiktig flater ut deigen til en minipizzaform.
-
Når alle minipizzadeigene er klare, kan du pensle dem lett med olivenolje og begynne å velge fyll og topping.
-
Et forslag til rødbetepizza: tomatsaus, halvtørkede kirsebærtomater, vegansk strimlet ost, rødbeteskiver og litt rødbetemarinade. Når pizzaen er stekt, kan du legge på smuldret vegansk feta, pinjekjerner og fersk basilikum.
-
Et forslag til trippel tomatpizza: tomatsaus, vegansk grønn pesto, halvt tørkede kirsebærtomater, vegansk strimlet ost og ferske kirsebærtomater (delt i to). Når pizzaen er stekt, kan du legge på pinjekjerne og fersk basilikum
-
Når ovnen har forvarmet i minst 60 minutter, mel overflaten av Ankarsrum pizzaspade og skyv en pizza på pizzaspaden. Pass på at pizzaen glir lett og skyv den forsiktig på det varme pizzastålet. Stek pizzaene i ovnen 1-3 om gangen i 2-3 minutter. Hold øye med pizzaene så de ikke brenner.
-
Når pizzaene er klare, legg på vegansk smuldret feta, pinjekjerner og fersk basilikum på toppen. Nyt!
