Ingredienser
Deg
- 20 g jäst
- 50 g smör
- 2 dl mjölk
- 0,75 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- ½ citron (zest)
- 6,5- 7 dl vetemjöl
Till fritering
- 1l rapsolja
- Strösocker
- Kanel
Hemmagjorda munkar
Vi älskar hemgjorda munkar!
-
Montera assistenten med kittel, degkroken och degkniv
-
Smula ner jästen i bunken. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
-
Värm till max 37° och häll det över jästen.
-
Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig med degkroken i 10 min. Degen ska vara kladdig men hanterbar. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till cirka 1 cm tjock deg. Stansa ut runda former i donutsstorlek med ett glas eller en liten skål och sedan ett mindre hål i mitten. Låt jäsa under bakduk 2-3 h.
-
Värm oljan i en kastrull till 175C och fritera donutsen 1 minut på varje sida. Låt rinna av på ett papper och vänd sedan i socker och kanelblandning när de fortfarande är varma.
