Något av det svåraste med att få till den perfekta pizzadegen är att veta när den är färdigjäst. Vad betyder egentligen jäs till dubbel storlek? Hur vet man när det är dubbelt? Både svårt och oprecist. Vi kommer med lösningen.  Vi rekommenderar istället att du använder dig av en regnmätare som du lägger i en degbit i. I regnmätaren kan du hela tiden mäta den exakta volymökningen. Ett riktigt bra hjälpmedel för att få det perfekta resultatet.

Regnmätare används i vanliga fall för att mäta nederbörd. Men i detta fall använder vi en regnmätare för att mäta jäsningens volymökning och på så sätt veta när degen är färdig för att formas och gräddas.

Här är ett pizzarecept där vi har använt en regnmätare. I receptet lägger vi 80 g deg i regnmätaren som ska nå upp till 16-17 mm. När degen har växt/jäst upp till 27 mm är pizzadegen färdigjäst! Busenkelt!