Zutaten
- 3 Eigelbe
- 45 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 300 ml Milch
- 300 ml Sahne
- 70 g Zucker (für das Karamell)
Salted-Caramel-Eis
Mit diesem Salted-Caramel-Eis hast du ein perfektes Dessert. Cremiges Karamell mit einem Hauch Meersalz – dieser Geschmack ist einfach unvergleichlich. Wenn du Karamell liebst, gibt es nichts Besseres! 🍦 Hier findest du die Eismaschine.
Folge diesen Schritten
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Gefrierbehälter mindestens 20 Stunden ins Gefrierfach stellen.
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Küchenmaschine mit Rührschüssel und Schneebesen bereitstellen.
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Eigelbe und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten lang zu einer luftigen Mischung aufschlagen.
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In einer Kasserolle Vanillezucker, Milch und Sahne vermischen. Ca. 5 Minuten köcheln.
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Die Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen. Dann alles wieder in die Kasserolle gießen und unter Rühren auf 84 °C erhitzen.
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Mischung abkühlen lassen und währenddessen das Karamell zubereiten.
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Eine dünne Zuckerschicht in einer Pfanne komplett schmelzen. Den geschmolzenen Zucker dann auf ein Backblech gießen. So oft wiederholen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Den Zucker vollständig abkühlen lassen.
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Das Eis mit dem Karamell vermischen.
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Die Eismaschine auf die Küchenmaschine aufsetzen. Die Mischung durch die Öffnung in den Behälter geben. Die Maschine mit mittlerer Geschwindigkeit 25–30 Minuten laufen lassen. Mindestens 6 Stunden einfrieren.
