Näin teet herkullisimmat kanelipullat 

Pehmoisten pullien salaisuus

Käytä huoneenlämpöisiä aineksia
Ota kaikki ainekset esiin etukäteen. Kun maito, voi ja kananmunat ovat keskenään saman lämpöisiä, taikina muotoutuu tasaisemmin ja kohoaa paremmin.

Mittaa tarkasti
Investoi keittiövaakaan! Jauhoja tulee helposti liikaa, kun mittaat mittakupeilla, mikä voi tehdä pullista kuivia. Punnitsemalla saat ainekset aina oikeaan tasapainoon.

Vaivaa huolella
Kun taikinaa vaivataan tarpeeksi pitkään, siihen muodostuu joustavia gluteenisäikeitä, jotka pitävät pullat koossa. Anna Ankarsrum Assistent Originalin vaivata taikinaa vähintään 10 minuuttia.

Älä pihistele täytteessä
Suussasulavien pullien salaisuus on täytteessä. Käytä reilulla kädellä voita, sokeria ja kanelia – ja levitä täyte reunoille asti.

Lisää vinkkejä täydellisiin pulliin 

Käytä täytteessä ruskeaa sokeria
Ruskea sokeri tai muscovadosokeri tuo valkoiseen sokeriin verrattuna syvempää, karamellisoitua makua. Kaneliin yhdistettynä lopputuloksena on leipomotasoinen täyte.

Voitele sokerisiirapilla
Haluatko pullistasi kiiltäviä – ja että ne säilyvät pidempään pehmeinä? Voitele ne heti paistamisen jälkeen sokerisiirapilla (kiehauta kattilassa yhtä paljon vettä ja sokeria). 

Pakasta paistamattomat pullat
Haluatko, että kotonasi on aina saatavana tuoretta pullaa helposti ja nopeasti? Pakasta pullat heti muotoilun jälkeen, ennen viimeistä kohotusta. Ja kun pullanhimo iskee: sulata, kohota ja paista.

Peitä jäähdytellessä
Pullien maku ja rakenne kehittyy vielä niiden jäähtyessä. Laita keittiöliina pullien päälle sitomaan kosteutta – näin ne pysyvät pidempään pehmeinä ja kuohkeina.