Baking 5 kilos with Ankarsrum

Ingredients

  • 200 g voita (sulatettuna)
  • 19 dl maitoa
  • 150 g hiivaa
  • 2700 g jauhoja
  • 30 g sokeria
  • 20 g suolaa

5 kilon leipätaikina

Näin valmistat Assistentilla viisikiloisen leipätaikinan.

Leipä

    Tee näin

  1. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinakoukku ja taikinaveitsi.

  2. Sulata voi kattilassa ja lisää maito sen sekaan.

  3. Murenna hiiva Assistentin kulhoon.

  4. Lisää voi-maitoseos kattilasta.

  5. Käynnistä laite pienellä nopeudella ja anna hiivan liueta voi-maitoseokseen.

  6. Lisää jauhot vähän kerrallaan.

  7. Työntele vartta edestakaisin samalla, kun lisäät jauhoja.

  8. Lisää sokeri ja suola.

  9. Älä lukitse vartta.

  10. Anna laitteen vaivata taikinaa 12 minuutin ajan (käytä ajastinta).

  11. Irrota taikinakoukku ja -veitsi. Irrota taikina koukusta kaapimen avulla.

  12. Aseta taikina jauhotetulle työtasolle.

  13. Jaa taikina kahteen osaan. Laita toinen osa takaisin Assistentin kulhoon ja toinen toiseen kulhoon. Anna kohota kaksinkertaiseksi (30–60 minuuttia).

  14. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja jaa 8 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa limpuksi ja aseta uunipellille leivinpaperin päälle.

  15. Voitele limppujen kyljet voisulalla, jotta ne on helpompi irrottaa toisistaan paistamisen jälkeen.

  16. Anna kohota keittiöpyyhkeen alla 20 minuuttia.

  17. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

  18. Voitele limput vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista uunin alatasolla 30 minuuttia tai kunnes leipien pinta on kullanruskea.

  19. Peitä leivät keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä ritilän päällä.