Ingredients

  • 400 g raakoja punajuuria
  • 1 tölkki cannellinipapuja (380 g)
  • 1 pieni sipuli
  • 2 kananmunaa
  • 50 g korppujauhoja
  • 1 tl juustokuminaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • oliiviöljyä

Cheddarkastike

  • ½ ruukkua tuoretta timjamia
  • 200 g crème fraichea
  • 100 g cheddarjuustoraastetta
  • 1 tl dijon-sinappia
  • suolaa
  • mustapippuria

Tarjoiluun

  • 4–6 hampurilaissämpylää
  • salaattia
  • 2 avokadoa
  • punasipulia
  • ituja (esim. retiisin)

Punajuuripihvit

Ankarsrum-lihamyllyllä teet itse myös herkulliset kasvispihvit. Maista näitä punajuuripihvejä vaikkapa burgerin välissä!

4 - 6 pihviä
Ruoat

    Tee näin

  1. Liitä lihamylly Assistentiin.

  2. Kuori ja pese punajuuret ja leikkaa paloiksi.

  3. Huuhtele cannellinipavut. Kuori sipuli ja paloittele se.

  4. Jauha punajuuret, pavut ja sipuli lihamyllyllä.

  5. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.

  6. Sekoita punajuuriseosta pienellä nopeudella tai keskinopeudella.

  7. Lisää munat, korppujauhot, juustokumina, suola ja mustapippuri kulhoon. Sekoita Assistentilla, kunnes taikina on tasaista. Anna turvota 10 minuuttia huoneenlämmössä.

  8. Muotoile taikinasta pihvejä ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.

  9. Paista pihvejä uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Pihvit voi hyvin myös grillata; suosittelemme käyttämään tällöin grillipannua tai paistoterästä.

  10. Silppua timjami. Sekoita kastikkeen ainekset. Säilytä kastiketta jääkaapissa.

  11. Tarjoa punajuuripihvit hampurilaissämpylöiden välissä: lisää täytteiksi myös cheddarkastiketta, salaattia, avokadoa, punasipulia ja ituja.