Ainekset
- 4 raakaa punajuurta (yhteensä n. 400 g)
- 1 sitruuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- reilu ripaus merisuolaa
- mustapippuria, oman maun mukaan
- chilihiutaleita, oman maun mukaan
- kourallinen persiljaa ja oreganoa, silputtuna
- 50 g paahdettuja pinjansiemeniä ja pähkinärouhetta (esim. hassel- ja saksanpähkinöitä)
Punajuuricarpaccio
Täydellinen alkupala – kaunista ja herkullista kasvisruokaa.
Tee näin
-
Kuori punajuuret (käytä suojakäsineitä).
-
Liitä sitruspuserrin Assistentiin.
-
Purista sitruuna ja ota sen mehu talteen.
-
Liitä vihannesleikkuri Assistentiin.
-
Laita kuoritut punajuuret vihannesleikkuriin yksi kerrallaan ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
-
Asettele punajuuriviipaleet lautaselle ja kaada sitruunamehu niiden päälle.
-
Ripottele päälle oliiviöljyä, valkosipulijauhetta, suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita. Sekoita ainekset kevyesti ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
-
Lisää yrtit sekä paahdetut siemenet ja pähkinät. Tarjoa alkupalana tai lisukesalaattina.
