Ingredients

  • 4 raakaa punajuurta (yhteensä n. 400 g)
  • 1 sitruuna
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • ¼ tl valkosipulijauhetta
  • reilu ripaus merisuolaa
  • mustapippuria, oman maun mukaan
  • chilihiutaleita, oman maun mukaan
  • kourallinen persiljaa ja oreganoa, silputtuna
  • 50 g paahdettuja pinjansiemeniä ja pähkinärouhetta (esim. hassel- ja saksanpähkinöitä)

Punajuuricarpaccio

Täydellinen alkupala – kaunista ja herkullista kasvisruokaa.

Lisukkeet

    Tee näin

  1. Kuori punajuuret (käytä suojakäsineitä).

  2. Liitä sitruspuserrin Assistentiin.

  3. Purista sitruuna ja ota sen mehu talteen.

  4. Liitä vihannesleikkuri Assistentiin.

  5. Laita kuoritut punajuuret vihannesleikkuriin yksi kerrallaan ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.

  6. Asettele punajuuriviipaleet lautaselle ja kaada sitruunamehu niiden päälle.

  7. Ripottele päälle oliiviöljyä, valkosipulijauhetta, suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita. Sekoita ainekset kevyesti ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.

  8. Lisää yrtit sekä paahdetut siemenet ja pähkinät. Tarjoa alkupalana tai lisukesalaattina.