![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/cORoDxmwtjGbQ-0iedjXGEGWYwXAJ_sXkcpOntZo9Eo/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:1116:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzU3LzIwMjIvMDUvY2FycGFjY2lvLTEwODB4MTA4MC0xLmpwZw.webp)
Ainekset
- 4 raakaa punajuurta (yhteensä n. 400 g)
- 1 sitruuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- reilu ripaus merisuolaa
- mustapippuria, oman maun mukaan
- chilihiutaleita, oman maun mukaan
- kourallinen persiljaa ja oreganoa, silputtuna
- 50 g paahdettuja pinjansiemeniä ja pähkinärouhetta (esim. hassel- ja saksanpähkinöitä)
Punajuuricarpaccio
Täydellinen alkupala – kaunista ja herkullista kasvisruokaa.
Tee näin
-
Kuori punajuuret (käytä suojakäsineitä).
-
Liitä sitruspuserrin Assistentiin.
-
Purista sitruuna ja ota sen mehu talteen.
-
Liitä vihannesleikkuri Assistentiin.
-
Laita kuoritut punajuuret vihannesleikkuriin yksi kerrallaan ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
-
Asettele punajuuriviipaleet lautaselle ja kaada sitruunamehu niiden päälle.
-
Ripottele päälle oliiviöljyä, valkosipulijauhetta, suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita. Sekoita ainekset kevyesti ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
-
Lisää yrtit sekä paahdetut siemenet ja pähkinät. Tarjoa alkupalana tai lisukesalaattina.