scones ankarsrum

Ingredients

12 sämpylää

  • 25 g hiivaa
  • 6 dl maitoa
  • 0.5 dl rapsiöljyä
  • 3 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 3 dl durumvehnäjauhoja
  • 10 dl vehnäjauhoja

Äitienpäiväsämpylät

Yllätä äiti tuoreilla sämpylöillä, jotka ovat saaneet kohota yön yli.

Leipä

    Tee näin – edellisenä päivänä

  1. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.

  2. Murenna hiiva Assistentin kulhoon. Lisää kylmä maito ja liuota hiiva siihen.

  3. Lisää öljy, suola, sokeri, durumvehnäjauhot ja vehnäjauhot. Anna laitteen vaivata taikinaa 10 minuutin ajan keskinopeudella.

  4. Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna kohota jääkaapissa yön yli.

  5. Tee näin – tarjoilupäivänä

  6. Laita leivinpaperit kahdelle uunipellille.

  7. Nosta taikina jauhotetulle työtasolle. Jaa se kahteen osaan ja muotoile kaksi pötköä. Leikkaa kumpikin pötkö 8 palaksi ja aseta palat uunipeltien päälle leivinpaperille.

  8. Anna kohota 30 minuutin ajan. Aseta uunin lämpötilaksi 225 °C.

  9. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 10–12 minuutin ajan (tai kunnes pinta on saanut väriä). Anna jäähtyä hetken aikaa liinalla peitettynä ritilän päällä.