Ingredients

Pataleipä (5–6 litran kannellisessa padassa)

  • 25 g tuorehiivaa
  • 5 dl vettä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 600 g jauhoja
  • öljyä padan voiteluun

Pataleipä

Herkullinen pataleipä valmistuu helposti – tätä reseptiä kannattaa kokeilla!

Leipä

    Tee näin

  1. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.

  2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37°C).

  3. Murenna hiiva Assistentin kulhoon ja lisää vesi. Käynnistä Assistent pienellä nopeudella niin, että taikinarulla nojaa kulhon sisälaitaan. Anna laitteen pyöriä, kunnes hiiva on liuennut.

  4. Lisää öljy, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.

  5. Lukitse varsi 2–4 cm:n päähän kulhon sisäreunasta.

  6. Nosta nopeutta keskinopeudelle. Anna Assistentin vaivata taikinaa 8 minuutin ajan (käytä ajastinta).

  7. Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota 2 tuntia.

  8. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Laita pata (ilman kantta) lämpenemään uunin alaosaan.

  9. Ota pata pois uunista ja voitele se öljyllä. Laita taikina pataan. Ripottele päälle jauhoja ja laita kansi paikalleen.

  10. Paista leipää noin 20 minuuttia.

  11. Laske uunin lämpötila sitten 200 asteeseen ja ota kansi pois padan päältä.

  12. Paista vielä 20 minuuttia.