Ainekset
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 4.5 dl kaurajuomaa
- 1 rkl sokeria
- 11 g kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 750 g jauhoja
- vettä sämpylöiden voiteluun ja seesamin-/auringonkukansiemeniä päälle ripoteltavaksi
Hampurilaissämpylät
Tee vaikutus grilli-illan vieraisiin itse leivotuilla burgerisämpylöillä.
Tee näin
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Lämmitä kauramaito 42-asteiseksi ja kaada se kulhoon. Huomaa, että kulho saattaa olla viileä, joten nestettä täytyy mahdollisesti lämmittää enemmänkin.
-
Lisää sokeri ja suola. Sekoita keskinopeudella.
-
Ripottele kuivahiiva päälle ja anna levätä muutaman minuutin ajan.
-
Lisää ¾ jauhoista vähän kerrallaan. Anna laitteen pyöriä pienellä nopeudella tai keskinopeudella.
-
Lisää voi ja loput jauhot.
-
Anna laitteen vaivata taikinaa pienellä nopeudella tai keskinopeudella 8 minuutin ajan.
-
Peitä kulho kohotuskannella ja anna kohota 1 tunnin ajan.
-
Aseta taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele 8 suurta sämpylää. Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta pyri pitämään taikina hyvin pehmeänä.
-
Aseta sämpylät leivinpaperin päälle pellille. Peitä ne keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 30 minuutin ajan.
-
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
-
Voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle siemeniä.
-
Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes sämpylöiden pinta on kullanruskea.
-
Anna jäähtyä vähän aikaa. Leikkaa sämpylät sitten kahtia ja täytä herkullisiksi hampurilaisiksi!
