Ingredients

  • 100 g huoneenlämpöistä voita
  • 4.5 dl kaurajuomaa
  • 1 rkl sokeria
  • 11 g kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 750 g jauhoja
  • vettä sämpylöiden voiteluun ja seesamin-/auringonkukansiemeniä päälle ripoteltavaksi

Hampurilaissämpylät

Tee vaikutus grilli-illan vieraisiin itse leivotuilla burgerisämpylöillä.

Leipä

    Tee näin

  1. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.

  2. Lämmitä kauramaito 42-asteiseksi ja kaada se kulhoon. Huomaa, että kulho saattaa olla viileä, joten nestettä täytyy mahdollisesti lämmittää enemmänkin.

  3. Lisää sokeri ja suola. Sekoita keskinopeudella.

  4. Ripottele kuivahiiva päälle ja anna levätä muutaman minuutin ajan.

  5. Lisää ¾ jauhoista vähän kerrallaan. Anna laitteen pyöriä pienellä nopeudella tai keskinopeudella.

  6. Lisää voi ja loput jauhot.

  7. Anna laitteen vaivata taikinaa pienellä nopeudella tai keskinopeudella 8 minuutin ajan.

  8. Peitä kulho kohotuskannella ja anna kohota 1 tunnin ajan.

  9. Aseta taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele 8 suurta sämpylää. Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta pyri pitämään taikina hyvin pehmeänä.

  10. Aseta sämpylät leivinpaperin päälle pellille. Peitä ne keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 30 minuutin ajan.

  11. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

  12. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle siemeniä.

  13. Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes sämpylöiden pinta on kullanruskea.

  14. Anna jäähtyä vähän aikaa. Leikkaa sämpylät sitten kahtia ja täytä herkullisiksi hampurilaisiksi!