Ingredients
- 0.5 l maitoa
- 50 g tuorehiivaa
- 1.5 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 720 g vehnäjauhoja
- 50 g pehmeää voita
Voiteluun
- 1 kananmuna
Hampurilaissämpylät
Tee hampurilaissämpylät itse ja täytä ne juuri niin kuin haluat!
Tee näin
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 °C).
-
Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito. Käynnistä laite pienellä nopeudella niin, että taikinarulla nojaa kulhon sisäreunaa vasten. Anna laitteen pyöriä näin, kunnes hiiva on liuennut.
-
Lisää suola, sokeri, jauhot ja lopuksi voi pieninä kuutioina. Laite saattaa joskus kaivata aluksi hieman apua: vedä vartta muutaman kerran kulhon keskiosaa kohti, jotta ainekset sekoittuvat.
-
Lukitse taikinarulla 2–4 cm:n päähän kulhon reunasta. Lisää vauhtia keskinopeudelle ja anna laitteen vaivata taikinaa noin 5 minuuttia.
-
Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota noin 40 minuuttia.
-
Aseta taikina työtasolle ja kauli se noin 1–1,5 cm:n paksuiseksi.
-
Ota taikinasta pyöreitä leipiä esim. juomalasin avulla ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
-
Peitä sämpylät keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 25 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
-
Voitele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja paista uunissa 8–10 minuuttia.
-
Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä keittiöpyyhkeen alla.
