Ingredients

  • 0.5 l maitoa
  • 50 g tuorehiivaa
  • 1.5 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 720 g vehnäjauhoja
  • 50 g pehmeää voita

Voiteluun

  • 1 kananmuna

Hampurilaissämpylät

Tee hampurilaissämpylät itse ja täytä ne juuri niin kuin haluat!

14 - 15 sämpylää
Leipä

    Tee näin

  1. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.

  2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 °C).

  3. Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito. Käynnistä laite pienellä nopeudella niin, että taikinarulla nojaa kulhon sisäreunaa vasten. Anna laitteen pyöriä näin, kunnes hiiva on liuennut.

  4. Lisää suola, sokeri, jauhot ja lopuksi voi pieninä kuutioina. Laite saattaa joskus kaivata aluksi hieman apua: vedä vartta muutaman kerran kulhon keskiosaa kohti, jotta ainekset sekoittuvat.

  5. Lukitse taikinarulla 2–4 cm:n päähän kulhon reunasta. Lisää vauhtia keskinopeudelle ja anna laitteen vaivata taikinaa noin 5 minuuttia.

  6. Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota noin 40 minuuttia.

  7. Aseta taikina työtasolle ja kauli se noin 1–1,5 cm:n paksuiseksi.

  8. Ota taikinasta pyöreitä leipiä esim. juomalasin avulla ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

  9. Peitä sämpylät keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 25 minuuttia.

  10. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

  11. Voitele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja paista uunissa 8–10 minuuttia.

  12. Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä keittiöpyyhkeen alla.