Ainekset
- 1 kg porsaanlihaa
- 0,5 kg naudanlihaa
- 30 g perunajauhoja
- 1 tl suolaa
- 7 dl kylmää vettä
- 0,5 tl valkopippurijauhetta
- 0,5 tl inkiväärijauhetta
- 2 tl maustepippurijauhetta
- 0,5 tl neilikkajauhetta
Joulumakkarat
Herkulliset itse tehdyt makkarat ovat maistuva tuominen joulunajan juhliin!
Tee näin
-
Huuhtele makkarankuoriksi tulevat suolet ja anna niiden liota kylmässä vedessä noin tunnin ajan.
-
Liitä lihamylly Assistentiin.
-
Jauha porsaanliha 4,5 mm:n reikälevyllä.
-
Jauha sitten naudanliha 4,5 mm:n reikälevyllä.
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Sekoita teräskulhossa jauhelihat, mausteet ja vesi.
-
Jos haluat, voit jauhaa makkaraseoksen vielä kerran lihamyllyn läpi.
-
Liitä lihamylly ja makkarasuppilot Assistentiin. Käynnistä laite pienellä/keskinopeudella.
-
Solmi suolen pää vasta, kun taikina alkaa tulla ulos ensimmäisestä suolesta.
-
Muista tehdä kaksi solmua makkaroiden väliin, jotta saat irrotettua ne toisistaan myöhemmin.
