Ainekset
Lemon curd
- 2 keltuaista
- 1 kananmuna
- 200 g sokeria
- 2 sitruunaa
- 100 g voita
Jäätelö
- 6 dl kermaa
- 1,7 dl kondensoitua maitoa
Lemon curd -sitruunajäätelö
Kirpeä lemon curd ihastuttaa jäätelön seassa! Täydellinen resepti suloisiin kesäpäiviin. Ankarsrum-jäätelökoneen avulla pehmeä sitruunajätski syntyy helposti ja nopeasti. Lue lisää jäätelöstä täältä!
Tee näin
-
Raasta ensin sitruunoiden kuori.
-
Kiinnitä sitruspuserrin Ankarsrumiin.
-
Purista sitruunoiden mehu sitruspusertimella.
-
Sekoita kulhossa keltuaiset, kokonainen kananmuna ja sokeri.
-
Lämmitä muna-sokeriseos, sitruunamehu ja kuoriraaste vesihauteessa matalalla lämmöllä.
-
Sekoita koko ajan, kunnes seos sakenee.
-
Ota seos pois liedeltä ja lisää voi. Sekoita, kunnes voi on liuennut kokonaan.
-
Anna lemon curdin jäähtyä täysin.
-
Ennen aloittamista: Laita pakastuskulho jäähtymään pakastimeen 24 tunniksi.
-
Sekoita kulhossa kerma, kondensoitu maito ja noin 1 dl lemon curdia.
-
Käynnistä jäätelökone pienellä nopeudella. Kaada jäätelömassa koneeseen hitaasti kannen aukosta.
-
Anna laitteen käydä noin 20 minuuttia. Lisää sitten loput lemon curdista.
-
Pakasta vähintään 30 minuutin ajan.
-
Ota jäätelö pakastimesta 5 minuuttia ennen tarjoilua.
