Ylelliset sahramipullat ovat tämän joulun herkullisin makuelämys.

Ainekset

Taikina:

  • 5 dl maitoa
  • 50 g tuorehiivaa
  • 1 g sahramia
  • 1 tl sokeria
  • 200 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 14 dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte:

  • 200 g mantelimassaa
  • 100 g huoneenlämpöistä voita
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria

Voiteluun ja koristeluun:

  • 1 kananmuna
  • 1 dl mantelilastuja
  • 60 g raesokeria

Sahramipullat mantelimassalla

Ylelliset sahramipullat ovat tämän joulun herkullisin makuelämys.

    TEE NÄIN:

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 °C).

  2. Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi. Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito. Sekoita.

  3. Jauha sahrami morttelissa ja sekoita siihen 1 tl sokeria. Sekoita taikinanesteeseen.

  4. Lisää voi, suola, sokeri ja lähes kaikki vehnäjauhot (säästä hieman leipomisvaiheeseen). – Anna laitteen sekoittaa taikinaa 10 minuutin ajan (käytä ajastinta).

  5. Laita kohotuskansi kulhon päälle. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 40 minuutin ajan.

  6. Revi mantelimassa sillä aikaa, kun taikina kohoaa. Sekoita mantelimassa, voi, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.

  7. Kauli taikinasta suuri suorakulmio kevyesti jauhotetulla työtasolla. Levitä täyte ja taita pitkät sivut päällekkäin.

  8. Leikkaa noin 2 cm:n paksuisia suikaleita. Kieputa suikaleet kerälle ja taita päät pullien alle.

  9. Aseta pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Anna kohota keittiöpyyhkeen alla 30 minuutin ajan. Lämmitä uuni 250 asteeseen.

  10. Voitele pullat vatkatulla munalla. Ripottele päälle mantelilastuja ja raesokeria.

  11. Paista uunin keskitasolla 6–8 minuutin ajan, kunnes pullat ovat kullanruskeita.

  12. Jäähdytä ritilän päällä keittiöpyyhkeellä peitettynä.