Ainekset
Taikina
- 210 g vehnäjauhoja
- 45 g sokeria
- 2 tl kardemummajauhetta
- ½ tl suolaa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 3 rkl sitruunamehua tai kylmää vettä
Täyte
- 4–5 pientä omenaa
- 3 rkl vaaleaa siirappia
Voiteluun & koristeluun
- 1 kananmuna
- 1 dl mantelilastuja
- 1 rkl sokeria
Omenagalette
Rustiikkinen omenagalette on alkusyksyn ihanin jälkiruoka! Ilman vuokaa paistettava piirakka nostaa esiin omenaviipaleiden luonnollisen kauneuden. Ripaus kanelia ja sopivasti makeutta – tämä herkku hemmottelee vaativimpiakin makunystyröitä.
Tee näin
-
Liitä Assistentiin vispauskulho ja taikinavispilät.
-
Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, kardemumma ja suola. Leikkaa voi paloiksi ja lisää jauhoseokseen. Vatkaa ainekset muromaiseksi taikinaksi. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista vielä 1–2 minuuttia. Kaada taikina työtasolle ja vaivaa hetki käsin. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen (kiertoilma). Kauli taikinasta leivinpaperin päällä noin 3 mm:n paksuinen pyöreä kiekko. Leikkaa taikinasta tasaisen pyöreä käyttämällä mallina suurta lautasta (halkaisija n. 27 cm). Jos taikina tarttuu kaulimeen, laita taikinan päälle leivinpaperiarkki ja jatka kaulitsemista.
-
Siirrä taikinakiekko leivinpaperilla päällystetylle pellille.
-
Huuhtele omenat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja asettele taikinan päälle niin, että jätät reunaan noin 3 cm tyhjää. Valuta omenoille siirappia ja taita reunat omenoiden päälle.
-
Voitele reuna vatkatulla munalla. Ripottele päälle mantelilastuja ja sokeria.
-
Paista uunin keskitasolla 25–30 minuutin ajan, kunnes reuna on saanut hiukan väriä. Tarjoa galette haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
