Ainekset

Taikina

2 kananmunaa
180 g sokeria (2 dl)
100 g öljyä
2 dl maitoa
240 g vehnäjauhoja (4 dl)
1 rkl kanelia
1 rkl vaniljasokeria
Hyppysellinen suolaa
2 tl leivinjauhetta
Noin 3 omenaa (pieniksi paloiteltuna)

SUOLAKINUSKIKASTIKE

180 g sokeria (2 dl)
50 g voita
1,5 dl kermaa
1 tl suolaa

MASCARPONEKREEMI

200 g mascarponea tai tuorejuustoa
3 dl kermaa
1,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljajauhetta

Omenamuffinit

Toivota syksy tervetulleeksi ihanilla omenamuffineilla! Jokainen haukkaus on täynnä makua, joka saa haluamaan lisää. Raikkaat omenanpalat ja lämpimät mausteet ovat taivaallinen yhdistelmä – tämä herkku vie kielen mennessään!

Jälkiruoat

Tee näin

Taikina

Laita uuni lämpenemään 185 asteeseen.
Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi, ilmavaksi vaahdoksi.
Lisää öljy ja sekoita. Lisää sitten maito.
Lisää kaikki loput kuivat ainekset ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi.
Ota kulho pois laitteesta. Lisää omenakuutiot ja sekoita lusikalla.
Jaa taikina 15–16 suureen Amerikan muffinivuokaan.
Paista noin 20 minuuttia.
Koska kaikki uunit ovat erilaisia, tarkista puutikulla, että muffinit ovat kauttaaltaan kypsät.
Valmista muffinien paistuessa karamellikastike.

Suolakinuskikastike

Mittaa sokeri kattilaan.
Käytä paksupohjaista kattilaa tai valurautapannua, jotta sokeri ei pääse palamaan pohjaan.
Anna sokerin sulaa ja muuttua kullanruskeaksi samalla, kun sekoittelet sitä. Ole varovainen, sillä se on hyvin kuumaa.
Kun sokeri on sulanut, ota kattila levyltä. Lisää voi ja sekoita. Lisää sitten kerma ja suola.
Sekoita tasaiseksi kinuskikastikkeeksi. Laita kattila takaisin levylle ja kiehauta minuutin ajan, kunnes kastike on saennut sopivasti (muista, että se jatkaa sakenemista vielä jäähtyessäänkin).
Anna jäähtyä ennen kuin levität muffinien päälle.

Mascarponekreemi

Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
Mittaa kaikki ainekset vispauskulhoon. Anna laitteen käydä keskinopeudella, kunnes seos on sopivan paksua ja kuohkeaa pursotettavaksi (eli muutaman minuutin ajan).
Laita kreemi pursotuspussiin ja pursota muffinien päälle.
Koristele suolakinuskikastikkeella.
Ihanaa herkkuhetkeä!