Ainekset
- 190 g vehnäjauhoja (3 dl)
- 1 rkl tomusokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 150 g kylmää voita
- 3 rkl vettä
Voiteluun:
- 1 kananmuna
Frangipane-täyte:
- 200 g mantelimassaa
- 1 kananmuna
- 15 g voita
- 1 rkl jauhoja
- 500 g raparperia
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl perunajauhoa
- 50 g mantelilastuja
- 3 rkl ruokosokeria
Raparperigalette
Kirpeänmakea raparperigalette kruunaa kahvipöydän. Jokainen haukkaus maistuu ihanasti kesältä!
Tee näin
-
Liitä Assistentiin vispauskulho ja taikinavispilät.
-
Sekoita kulhossa jauhot, tomusokeri ja suola.
-
Lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu voi ja sekoita keskinopeudella.
-
Lisää vesi ja sekoita, kunnes se on imeytynyt.
-
Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin viilenemään vähintään tunniksi (mielellään yön yli).
-
Raasta mantelimassa. Laita raaste, kananmuna, voi ja jauhot vispauskulhoon ja sekoita pallovispilöillä tasaiseksi kermaiseksi seokseksi.
-
Huuhdo raparperit (ja kuori tarvittaessa). Leikkaa ne haluamasi muotoisiksi paloiksi.
-
Sekoita sitruunamehu, sokeri ja perunajauhot. Kaada seos kulhoon raparperien kanssa, sekoita ja anna tekeytyä noin 20 minuuttia.
-
Levitä hieman jauhoja leivinpaperille. Kauli taikina noin 5 mm:n paksuiseksi pyöreäksi piirakkapohjaksi.
-
Levitä frangipane-täyte piirakkapohjalle. Aloita keskeltä ja jätä reunoille noin 3 cm tyhjää.
-
Asettele raparperit frangipane-täytteen päälle.
-
Taita reunat täytteen päälle ja voitele ne vatkatulla kananmunalla. Ripottele päälle mantelilastuja ja ruokosokeria. Laita piirakka 180-asteiseen uuniin ja anna paistua 25–30 minuutin ajan.
